tag:blogger.com,1999:blog-25604200930456299752024-02-19T02:31:44.428-05:00EnteadukkalaMy kitchen recipes in my own style....Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.comBlogger90125tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-21531045655552722042021-01-09T21:17:00.010-05:002021-01-09T21:18:38.530-05:00 കുമ്പളങ്ങ തേങ്ങ വാട്ടിയ കറി - ഒഴിച്ചുകൂട്ടാൻ <p><span style="font-size: medium;">നാട്ടിൻ പുറങ്ങളിൽ വളരെ സാധാരണയായി കണ്ടു വരുന്ന കുമ്പളങ്ങ കൊണ്ട് ഒരു ഒഴിച്ച് കറി ആണ് ഇത് . </span></p><p><b><span style="font-size: medium;">ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ </span></b></p><p><span style="font-size: medium;">കുമ്പളങ്ങ ഒരു ചെറിയ മുറി </span></p><p><span style="font-size: medium;">തേങ്ങ - ആവശ്യാനുസരണം </span></p><p><span style="font-size: medium;">ചെറിയ ഉള്ളി- 3 എണ്ണം </span></p><p><span style="font-size: medium;">വെളുത്തുള്ളി- 1 അല്ലി </span></p><p><span style="font-size: medium;">ഇഞ്ചി- ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം </span></p><p><span style="font-size: medium;">മുളകുപൊടി - മുക്കാൽ സ്പൂൺ </span></p><p><span style="font-size: medium;">മല്ലിപ്പൊടി - അര സ്പൂൺ </span></p><p><span style="font-size: medium;">മഞ്ഞൾപ്പൊടി - കാൽ സ്പൂൺ </span></p><p><span style="font-size: medium;">ഉലുവ- കാൽ സ്പൂൺ </span></p><p><span style="font-size: medium;">എണ്ണ , ഉപ്പ് , പുളി - ആവശ്യാനുസരണം </span></p><p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p><b><span style="font-size: medium;">പാചക രീതി </span></b></p><p><span style="font-size: medium;">കുമ്പളങ്ങ ചതുരത്തിൽ അരിഞ്ഞു അല്പം മുളക് പൊടി, മഞ്ഞപ്പൊടി യും കൂടെ അല്പം വെള്ളവും കറിവേപ്പിലയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ വെച്ച് വേവിക്കുക.</span></p><p><span style="font-size: medium;">തേങ്ങാ ഒന്നു ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക( തേങ്ങയുടെ പച്ചപ്പ് മാറുന്ന വരെ മാത്രം . തീയലിനു വര്ക്ക്തുന്നപോലെ അത്രയും വറവ വേണ്ട). പച്ചപ്പു മാറുമ്പോൾ മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി, കുഞ്ഞുള്ളി എന്നിവ കൂടെ ചേർക്കുക. പൊടികൾ ഒന്നും ചൂടാകുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റിവെച്ചു തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.</span></p><p><span style="font-size: medium;">വെന്ത കഷ്ണങ്ങളിൽ അറപ്പും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും പുല്ത്തൈയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒന്ന് തിളപ്പിക്കുക. തല വരേണ്ട ഒന്ന് പതഞ്ഞു വരുമ്പോൾ തീ കെടുതിമാറ്റി വെക്കുക.</span></p><p><span style="font-size: medium;">ഒരു പാനിൽ എന്ന ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഉലുവയും, കുഞ്ഞുള്ളി അരിഞ്ഞതും കടുക് വറുത്തു കറിയിൽ ചേർക്കുക. </span></p><p><br /></p><p><br /></p>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-15670319437026859912015-09-24T14:05:00.003-04:002021-01-09T21:24:46.765-05:00Nellikka achar ( Gooseberry Pickle) നെല്ലിക്ക അച്ചാർ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7frj09oAl7bQDNSigc-D-2AlWBhYfNayiQJL9hxyJmU161pjws0jmHjOrR5KCKVGPsQ0ydJapFKCEuN07B8HW4zm8az4FsvqdT9rDIfKlGlpzvAEt1XXEr3EZESA-v6qYMTKgx8EckQ/s640/blogger-image--1406488106.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7frj09oAl7bQDNSigc-D-2AlWBhYfNayiQJL9hxyJmU161pjws0jmHjOrR5KCKVGPsQ0ydJapFKCEuN07B8HW4zm8az4FsvqdT9rDIfKlGlpzvAEt1XXEr3EZESA-v6qYMTKgx8EckQ/s1600/blogger-image--1406488106.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7frj09oAl7bQDNSigc-D-2AlWBhYfNayiQJL9hxyJmU161pjws0jmHjOrR5KCKVGPsQ0ydJapFKCEuN07B8HW4zm8az4FsvqdT9rDIfKlGlpzvAEt1XXEr3EZESA-v6qYMTKgx8EckQ/s200/blogger-image--1406488106.jpg" width="200" /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89QvRxaDVmlN_zlFtMT5MoXiwGYMaJbJDopqk0qlqV36e53kOlwU7TrDiKgwvE1jkRKNnFS8WbfZAfjjGJxKKRakZREEnhUeoxYKtu6NGReodjeRFGB0BmtZ0_Wsgo4nVoaB4UJzZKsY/s640/blogger-image--1704258132.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89QvRxaDVmlN_zlFtMT5MoXiwGYMaJbJDopqk0qlqV36e53kOlwU7TrDiKgwvE1jkRKNnFS8WbfZAfjjGJxKKRakZREEnhUeoxYKtu6NGReodjeRFGB0BmtZ0_Wsgo4nVoaB4UJzZKsY/s640/blogger-image--1704258132.jpg" /></span></a>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7frj09oAl7bQDNSigc-D-2AlWBhYfNayiQJL9hxyJmU161pjws0jmHjOrR5KCKVGPsQ0ydJapFKCEuN07B8HW4zm8az4FsvqdT9rDIfKlGlpzvAEt1XXEr3EZESA-v6qYMTKgx8EckQ/s640/blogger-image--1406488106.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">വേണ്ടുന്ന സാധനങ്ങൾ</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">നെല്ലിക്ക - 12-15 എണ്ണം</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">നല്ലെണ്ണ- 5 സ്പൂണ്</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">വെളുത്തുള്ളി- 8 എണ്ണം</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">വിനാഗിരി- 1/ 4 കപ്പ്</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">മുളകുപൊടി- 4 സ്പൂണ് ( എരിവിനനുസരിച്ചു കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം)</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">മഞ്ഞള്പ്പൊടി - 1/ 4 സ്പൂണ്</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">ഉലുവ- ഒന്നര സ്പൂണ്</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">കടുക്- 2 സ്പൂണ്</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">കായം പൊടി - ഒരു സ്പൂണ്</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിനു</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">കറിവേപ്പില- ആവശ്യത്തിനു</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">പാചക രീതി</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">നെല്ലിക്ക കഴുകി എടുത്തു ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഇതിന്റെ പാകം നെല്ലിക്ക വളരെ സോഫ്റ്റ് ആകുന്നതാണ്.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">തണുത്ത് കഴിയുമ്പോൾ അല്ലികലാക്കി മാറ്റുക.( ആവികയട്ടിയ വെള്ളം മിച്ചം വരുന്നത് കളയേണ്ട. അതവിടെ ഇരുന്നോട്ടെ ആവശ്യം വരും)</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">ഇനി പൊടികൾ ഉണ്ടാക്കാം.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">കടുകും ഉലുവയും ചെറുതായി മൂപ്പിചെടുക്കുക. ഇതിന്റെ കൂടെ കായവും ചേർത്ത് ഇളക്കി പൊടിച്ചു എടുക്കുക</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">ഇനി അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാം.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ നല്ലെണ്ണ അര കപ്പ് ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കടുകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക .</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി കീറിയത് ഇടുക.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">അതിന്റെ പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">തുടർന്ന് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുകയോ ഏറ്റവും കുറച്ചു വെയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പൊടി, ഉലുവ കടുക് മിശ്രിതം ഇവ ചേർ ക്കുക. ചൂടായി വരുമ്പോൾ എണ്ണ യും പൊടികളും ചേർന്ന് അല്പം കട്ടി യാകും അപ്പോൾ നമ്മൾ മാറ്റി വെച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഇത് ഇത് ചെറുതായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പു ചേര്ക്കുക. തുടർന്ന് , വിനാഗിരി ചേര്ക്കുക. പുറകെ , അല്ലികളാ ക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന നെല്ലിക്ക ചെർത്തിളക്കുക</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">ഇനി വേറെ ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ട് സ്പൂണ് നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇത് നല്ലപോലെ തണുത്ത ശേഷം കുപ്പിയിലെ അച്ചാറിന്റെ മേലെ ഒഴിക്കുക.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"> അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയുക. ഇത് ആരിയത്തിനു ശേഷം നല്ലപോലെ ഉണങ്ങിയ ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് മാറ്റുക.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdXIpf23CfW2SrOVD1JA_dIKZra3vH66wATa48P51poaTE2faoAp370OoNuZ4O-vdiVm6RByDgCJZO4XMfy0JDiJC3ug0CICGqXcWFsDMeFnAacoPo5kCNwrfQTRXFNtBxeE4wJdpawIU/s1600/IMG_5716.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdXIpf23CfW2SrOVD1JA_dIKZra3vH66wATa48P51poaTE2faoAp370OoNuZ4O-vdiVm6RByDgCJZO4XMfy0JDiJC3ug0CICGqXcWFsDMeFnAacoPo5kCNwrfQTRXFNtBxeE4wJdpawIU/s320/IMG_5716.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuMuU39rtVe5ulwWQy4SjMc5Bw3NkYtX-yT0PKAMrg9wtng5Ga_R8ZUM3hLV6cQ5_WLMwI3bVPudyUMXnIXKpcjxqaTdjpBhY1Gf4lJx9XEc2OCtPJDNDvA9vgYCP-JDDoZ0Z6JoRIJic/s1600/IMG_5717.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuMuU39rtVe5ulwWQy4SjMc5Bw3NkYtX-yT0PKAMrg9wtng5Ga_R8ZUM3hLV6cQ5_WLMwI3bVPudyUMXnIXKpcjxqaTdjpBhY1Gf4lJx9XEc2OCtPJDNDvA9vgYCP-JDDoZ0Z6JoRIJic/s320/IMG_5717.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">I<span style="font-family: inherit;">ngredients</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Gooseberry- 12- 15( a packet)</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mustard seeds -3+1 spoon </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Garlic pods- 8-10 silted</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Vinegar -1/4 cup</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Chilly powder- 4 spoon</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Turmeric Powder- 1/2 spoon</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Hing ( Asafetida) - 1 spoon</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Whole Fenugreek seeds- 1.5 spoon</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">curry leaf- salt-water - </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Gingelly oil- 4 spoon</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Method of preparation</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: left;">
<div>
<span style="font-size: medium;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><span style="line-height: 18.48px;"><span style="font-family: inherit;">Heat a pan and add mustard and fenugreek seed and mae it warm and make a fine powder with </span>asafetida<span style="font-family: inherit;">. </span></span></span><br />
</span><ul style="line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-family: inherit; font-size: medium;">Wash and steam the amla (gooseberry) in a steamer until soft.Frozen ones once thawed take less time to cook whereas fresh ones take longer.Let it cool,then cut in slices and remove pits(seed).Keep aside.(don't discard the steamed water)</span></li>
</ul>
<ul style="line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-family: inherit; font-size: medium;">Heat oil in a pan(non reactive preferably) and splutter mustard seeds.Add in curry leaves,saute r garlic chopped until raw smell disappears.</span></li>
</ul>
<ul style="margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="line-height: 1.4;">Add in the spice powders and saute about a minute, add, <span style="line-height: 18.48px;">.Add half the reserved water and salt.Add more water if you want the consistency slightly watery.</span> When this at the boiling condition add the </span><span style="line-height: 18.48px;">vinegar</span><span style="line-height: 1.4;">, along with the cut nellikka ( amla). Toss well</span></span></li>
</ul>
<ul style="line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-family: inherit; font-size: medium;">Let it cook a minute or thickened.Switch off the flame.</span></li>
</ul>
<ul style="line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-family: inherit; font-size: medium;">Cool completely before storing in bottles.</span></li>
</ul>
<ul style="line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Add the heated oil( cold) in the pickle. </span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-21279652322238307672015-09-21T20:47:00.000-04:002015-09-21T20:49:33.499-04:00ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മെഴുക്കുപുരട്ടി Potato Mezhukkupuratti<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">ഉരുളക്കിഴങ്ങ് -3 എണ്ണം </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">ജീരകം- 1/2 ടീസ്പൂണ്</span><br>
<span style="font-size: large;">മഞ്ഞള്പ്പൊടി -1/4 ടീസ്പൂണ്</span><br>
<span style="font-size: large;">മല്ലിപ്പൊടി -1 ടേബിള് സ്പൂണ്</span><br>
<span style="font-size: large;">ജീരകപ്പൊടി -1/4 ടീസ്പൂണ്</span><br>
<span style="font-size: large;">മുളക് പൊടി -3/4 ടേബിള് സ്പൂണ്</span><br>
<span style="font-size: large;">പെരുംജീരകപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂണ്</span><br>
<span style="font-size: large;">ഉപ്പ് പാകത്തിന്</span><br>
<span style="font-size: large;">മല്ലിയില 1 ടേബില് ടീസ്പൂണ് (ചെറുതായരിഞ്ഞത്)
</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b>പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം </b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br></span>
<span style="font-size: large;">ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 8 കഷണങ്ങളാക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയില് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച്
ചൂടായതിനുശേഷം ജീരകം ഇടുക. ശേഷം ഉള്ളി നല്ലപോലെ വഴറ്റണം. ഇതിലേക്ക് എല്ലാ
ചേരുവകകളും ചേര്ത്ത് നല്ലപോലെ എണ്ണ ഒഴിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യണം. അതിലേക്ക്
മുറിച്ചു വെച്ച കിഴങ്ങ് ഇട്ട് നല്ലപോലെ ഇലക്കി മല്ലിയില തൂവി
അടച്ചുവെക്കണം. ഇടക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറുതീയില് നല്ലപോലെ
മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക. ചപ്പാത്തിക്കും ചോറിനുമൊപ്പം കഴിക്കാന് നല്ലതാണ്.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Peel, wash, dice and cook potatoes by adding little salt.
</span></div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;"> Drain and keep it in a bowl. Make sure that the potato dices are cooked well but not get mashed.</span></div>
</div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;"> Marinate cooked potato with turmeric powder, kashmiri chilli powder, coriander powder, garam masala </span></div>
</div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;">.
Keep it aside.
</span></div>
</div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;"> Heat oil in a pan and splutter cumin seeds.
</span></div>
</div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;"> Saute chopped onion and green chillies till onion becomes brown.
</span></div>
</div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;"> Add asafoetida powder along with marinated potato dices and mix well.
</span></div>
</div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;"> Make sure that the potato do not get mashed.
</span></div>
</div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;">Fry it in a medium flame for about 15 minutes.
</span></div>
</div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;">.
Check salt and add more if needed.
</span></div>
</div>
<div class="instructions-wrap" style="text-align: left;">
<div class="iw-instruction">
<span style="font-size: large;"> Sprinkle chopped coriander leaves just before removing it from fire.
</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</div>
<br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5hflFL0frLP7UZXzD9ahDIr9S9ZqezwA-f_NHSlf1NugiHYwNdNzJEraSOyrxz6fJZif9LjHmKFfsT259zrnVOFssC6CvWL2x0gR8dRj2aNRMJTb1xcXgW8aItOHzgaZ1pM1ozczKeU/s640/blogger-image--1860675628.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5hflFL0frLP7UZXzD9ahDIr9S9ZqezwA-f_NHSlf1NugiHYwNdNzJEraSOyrxz6fJZif9LjHmKFfsT259zrnVOFssC6CvWL2x0gR8dRj2aNRMJTb1xcXgW8aItOHzgaZ1pM1ozczKeU/s640/blogger-image--1860675628.jpg"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7bJvTwLalSVjd4j7abWQg1tcmTwc-r4j1p8p_PARp02p3PvHpFFwqpGwJkoKb5m0prgUwU0l_9TcbW8hYPhkHp1IshDCiTUevqdS06zzgsf1NBEwR9TB_8o9qbWal__Wuseu7nveGE4/s640/blogger-image-962036906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7bJvTwLalSVjd4j7abWQg1tcmTwc-r4j1p8p_PARp02p3PvHpFFwqpGwJkoKb5m0prgUwU0l_9TcbW8hYPhkHp1IshDCiTUevqdS06zzgsf1NBEwR9TB_8o9qbWal__Wuseu7nveGE4/s640/blogger-image-962036906.jpg"></a></div>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-2823842146657424462014-11-13T19:47:00.003-05:002015-03-05T13:04:12.148-05:00അരി മുറുക്ക് -Murukku- Chakli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
അരി മുറുക്ക്<br />
<br />
<span style="font-size: large;">നാല് മണി കാപ്പികുടി യുടെ കൂടെ അല്പം കറുമുറ കടിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു വിഭവം. അത്ര മിനക്കേടില്ലാതെ ചെയ്യാൻ പറ്റുന്ന ഒരു നാലുമണി പലഹാരം. അരിപ്പൊടിയും, ഉഴുന്ന് പൊടിയും ചേർത്തിണക്കി എങ്ങിനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.</span><br />
<span style="font-size: large;"><b>ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ </b></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiotPnuVPFdMLDwCLLtFV146i1qMcXvgr-3fDktP8BPRsK2jCqazQDjsYX7Ch6WP-DHEESPVPcQHetDW5jV2FSI3ypE72LeYfQunh6cCfYqBHRL6gRSoG_DcPJ2nyJadf2tapnsOcJd1f8/s1600/round-murukku-250x250.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiotPnuVPFdMLDwCLLtFV146i1qMcXvgr-3fDktP8BPRsK2jCqazQDjsYX7Ch6WP-DHEESPVPcQHetDW5jV2FSI3ypE72LeYfQunh6cCfYqBHRL6gRSoG_DcPJ2nyJadf2tapnsOcJd1f8/s1600/round-murukku-250x250.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">അരിപ്പൊടി - രണ്ടു കപ്പ് </span><br />
<span style="font-size: large;">ഉഴുന്ന് പൊടി - ഒരു കപ്പ് ( സ്റ്റോറിൽ നിന്നും വാങ്ങാൻ കിട്ടും. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് ഉഴുന്ന് വറുത്തു പൊടിച്ചെടുക്കുക.)</span><br />
<span style="font-size: large;">നെയ്യ് - രണ്ടു സ്പൂണ് </span><span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">ഉപ്പ് , വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് ( തിളപ്പിച്ച വെള്ളം)</span><span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">കറുത്ത എള്ള് , ജീരകം- ഒരു സ്പൂണ് </span><br />
<span style="font-size: large;">ഇടിയപ്പ നാഴി -സ്റ്റാർ ഉള്ളചില്ല് </span> <br />
<span style="font-size: large;">എണ്ണ </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">ഇനി <b>പാചക രീതി നോക്കാം </b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-size: large;">അരിപ്പൊടി വറുത്തെടുക്കുക </span></li>
<li><span style="font-size: large;">ഉഴുന്ന് പൊടി ചെറിയ സ്വർണ നിറം ആകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">അരിപ്പൊടിയും ഉഴുന്നുപൊടിയും നെയ്യ് , ഉപ്പു, ജീരകം, എള്ള് എന്നിവ കൂടി ഇട്ട് ഇളക്കുക.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">ഇതിലേക്ക് തിളച്ചവെള്ളം ഒഴിച്ച് കുഴക്കുക. വെള്ളം കൂടിപോകാതെ പതുക്കെ വെള്ളം തളിച്ച് ഇളക്കണം .</span></li>
</ul>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-size: large;">ഇടിയപ്പത്തിന്റെ മാവിന്റെ പാകം ആണ് മാവിന് വേണ്ടത്.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">അടുപ്പിൽ ചുവടു കട്ടിയുള്ള പത്രം വെച്ച് എന്നാ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">അപ്പോളേക്കും ഇടിയപ്പ നാഴിയിൽ മാവ് നിറച്ചു പ്രസ് ചെയയുക .</span></li>
<li><span style="font-size: large;">എണ്ണ ചൂടായികഴിഞ്ഞാൽ അതിലേക്കു പ്രസ് ചയ്ത മാവ് ഇടുക.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">എണ്ണ യിൽ കിടക്കുന്നത് ത്രിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ടു സ്വര്ണ നിറം ആകുന്നത് വരെ മൂപ്പിക്കുക. </span></li>
<li><span style="font-size: large;">കരിഞ്ഞു പോകാതെ എന്നെയിൽ നിന്നും കോരി എടുക്കുക. </span></li>
<li><span style="font-size: large;">കറുമുറ മുറുക്ക് റെഡി.</span><span style="font-size: large;"> </span></li>
</ul>
<div class="member-recipe-content-section-title">
<h3 style="text-align: left;">
Ingredients</h3>
</div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;">500 grams Rice Flour</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 tbsp Urdu dal flour<a href="http://chefinyou.com/2009/08/urad-dal-flour/"></a><b></b></span></li>
<li><span style="font-size: large;">50 grams unsalted Butter, at room temperature</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 tsp (generous scoop) Cumin Seeds</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Salt to taste</span></li>
<li><span style="font-size: large;">black sesame seeds</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Oil for deep frying</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>Heat oil for deep frying at medium-high heat. </b><br />
You can use rice flour made right at home. But I tend to use the store bought flour. In a bowl, sift the flours well.</span><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-size: large;">Make sure to sift both the urad and rice flour multiple times.
</span>
</li>
<li><span style="font-size: large;"> </span></li>
<li><span style="font-size: large;">Next add the cumin seeds and salt
</span>
</li>
<li><span style="font-size: large;"> and mix to combine.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">
Drop the butter</span></li>
<li>
</li>
<li><span style="font-size: large;">and mix it along with the flour to form breadcrumbs.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> </span></li>
<li><span style="font-size: large;">Now slowly add in water, little by little until the flour comes together into a dough. Be careful with water. You want just enough water for the dough to come together.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">If dry and crumbly, add few additional drops of water. If too sticky it
means you have added excess water and your murukku will keep breaking.
You would have to add more flour but that might change the taste - so
err on the side of less water.</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> </span></li>
<li><span style="font-size: large;">Take a chakli mold. If you dont have it, a small piping bag should work
as well. I used one star mold, but you can use other shapes as well.</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> </span></li>
<li><span style="font-size: large;">Pinch of some dough and place it inside the mold. Now using the top,
press the dough through the star shaped hole. You can do this two ways.
You can either press it down directly on top of the oil</span></li>
<li><span style="font-size: large;">and give it a little shake for the dough to break and fall into the oil.
The dough is pretty soft thanks to the butter and will break with a
little shake of the mold. Or make random shapes in the oil and when the
dough comes to the surface, using a spatula, just break it into smaller
pieces.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;"><br /></span></li>
<li><span style="font-size: large;">
You will find the murukku easily gets transferred to the oil. There will be lots of bubbles</span></li>
<li><span style="font-size: large;">The murukku/Chakli is done when the bubbles just about disappear. </span></li>
<li><span style="font-size: large;">Remove and drop it in paper towels.
</span>
</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">
</span>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-45730635800301529872014-11-13T19:24:00.002-05:002014-11-13T19:26:01.013-05:00ഓണസദ്യ Ona sadya<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;"><b>വി</b>ഭവ സമൃദ്ധമായ ഊണ് ആണ് ഓണസദ്യയുടെപ്രത്യേകത. എരിവ്, പുളിപ്പ്, ഉപ്പ്, മധുരം, കയ്പ്, ചവര്പ്പ് എന്നീ ആറുരസങ്ങളും ചേര്ന്നതാണ് സദ്യ . രുചികളിലെ നാനാ തരങ്ങള്
അടങ്ങുന്ന ഒരു സമ്പൂര്ണ്ണ ആഹാരമാണ് ഓണസദ്യ.</span><br />
<span style="font-size: large;"> ബന്ധു മിത്രാദികളോടൊപ്പമുള്ള മഹാഭോജനം എന്ന് അര്ഥമുള്ള ‘സഗ്ധി’ എന്ന
സംസ്കൃതശബ്ദത്തില് നിന്നാണ് ‘സദ്യ’ എന്ന മലയാള വാക്കിന്റെ ഉദ്ഭവം.
രുചികളെല്ലാം അടങ്ങിയിരിക്കണം ഒരു സദ്യയില്. സസ്യാഹാരം ആയിരിക്കും
പ്രധാനമായും ഉള്പ്പെടുത്തുക. എരിവ്, പുളി, ഉപ്പ്, മധുരം, കയ്പ്, ചവര്പ്പ്
എന്നീ ആറുരസങ്ങളും ചേര്ന്നതാണ് സദ്യ.</span><br />
<span style="font-size: large;">ചമ്രം പിടിഞ്ഞിരുന്ന്
വാഴയിലയിലാണ് പാരമ്പര്യമായി ഓണസദ്യയുണ്ണുന്ന രീതി. വിളമ്പുന്നതിനും
ഉണ്ണുന്നതിനും നിയതമായ ക്രമവും ചിട്ടകളും ഉണ്ട്.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">തൂശനിലയിലാണ് സദ്യ വിളമ്പേണ്ടത്. ഇലയുടെ മേല്ഭാഗം കറികള്ക്കും താഴെഭാഗം
ചോറുണ്ണാനും. ഇലയുടെ നടുവിലെ തണ്ടാണ് ചോറും കറിയും വേര്തിരിക്കേണ്ടത്.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">ഉള്ളിയും
വെളുത്തുള്ളിയും മാംസാഹര ഗണത്തില് പെടുന്നതിനാൽ പരമ്പരാഗതമായി ഇവ സദ്യയില് ഉപയോഗിക്കാല്ല.
എന്നാല് പണ്ട് പതിവില്ലായിരുന്ന കാരറ്റ്, പയര് ഇവകൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങള്
ഇന്ന് വിളമ്പുന്നുണ്ട്.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">സദ്യക്ക് ഇല ഇടുന്നതിന് അതിന്റേതായ രീതിയുണ്ട്. നാക്കില(വാഴയില)യുടെ
തലഭാഗം(വീതി കുറഞ്ഞവശം) ഉണ്ണുന്ന ആളിന്റെ ഇടത്തുവശത്തായിരിക്കണം. സദ്യയില്
ഓരോ കറിക്കും ഇലയില് അതിന്റേതായ സ്ഥാനമുണ്ട്. കറികളെ
തൊട്ടുകൂട്ടുന്നകറികളായിട്ടും കൂട്ടുകറികളായിട്ടും ചാറുകറികളായിട്ടും
തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> മറ്റു കറികള് ഇലയുടെ മുകള്ഭാഗത്ത് വലതുവശത്തുനിന്ന് തുടങ്ങാം.
വലത്തേയറ്റത്ത് കിച്ചടി, പച്ചടി, എരിശേരി, അവിയല്, ഓലന്, മെഴുക്കുപുരട്ടി അല്ലെങ്കില് തോരന് എന്നിവ വിളമ്പണം. തോരന് വിളമ്പുമ്പോഴേക്ക് ഇടത്തേ
അറ്റത്ത് അച്ചാറുകളുടെ അടുത്ത് എത്തണം. കിച്ചടിക്കു മുകളിലാണ് കാളന്്റെ
സ്ഥാനം. ഇലയുടെ താഴെ പകുതിയില് ചോറും തൊട്ടു വലത്തുഭാഗത്ത് പരിപ്പും
നെയ്യും വിളമ്പണം. ഓണക്കാലത്ത് ധാരാളം ചേനയും പയറും ലഭ്യമായതിനാലാണ്
കൂട്ടുകറിക്കു പകരം എരിശേരി. കറികള് വിളമ്പുമ്പോള് ഇടയില് സ്ഥലം വേണം.
തമ്മില് കുടിക്കലര്ന്നാല് രുചി മാറും</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">ഇടത്തെ മൂലയിൽ വെള്ളം വയ്ക്കും . </span><br />
<span style="font-size: large;"> കായനുറുക്ക്, ശര്ക്കരവരട്ടി, ചേന നുറുക്ക്,
എന്നിവയാണ് ആദ്യം വിളമ്പുക. ഇവ നാക്കിലയുടെ ഇടത്ത് ഭാഗത്താണ് വിളമ്പുക.
പിന്നെ തൊട്ടുകൂട്ടല് കറികളായ അച്ചാര്, ഇഞ്ചിപുളി എപ്പോഴും ഇലയുടെ ഇടത്തേ
മൂലയില് വിളമ്പുന്നു. ഇവ തൊട്ട്കൂട്ടല് ഇനമായതിനാലാണ് അവിടെ
വിളമ്പുന്നത്. ചാറുകറികള്
ചോറില് (നെയ് ചേര്ത്ത ചെറുപയർ പരിപ്പ് , കാളൻ , സാമ്പാർ ) ഒഴിക്കുന്നു
. പഴം ഇടത്തുവശത്ത് ഇലയടെ താഴെയായി വെക്കുന്നു. സദ്യയ്ക്ക് പപ്പടം
ഒഴിച്ചുകൂടാനാവത്തതാണ്, വലിയ പപ്പടവുംചെറിയ പപ്പടവും ഉണ്ടായാലെ സദ്യ
കേമമാവൂ. കുട്ടു കറികള് എല്ലാം വിളമ്പിയാതിനു ശേഷമാണു ഇരിക്കുന്നതു.
ഇരുന്നു കഴിഞ്ഞാല് ചോറു വിളമ്പുകയായി. വിളമ്പുന്ന ചൊറ് ഇലയില് നേര്
പകുതിയാക്കണം. വലത്തെ പകുതിയില് പപ്പിടവും പരിപ്പും ചേര്ത്ത് ഇളക്കിയ ചോറിലേക്ക് ഒരു തുള്ളി
പശുവിന് നെയ് കൂടി ചേര്ക്കുമ്പോഴേക്കും രുചി അതിന്റെ പാരമ്യതയില്
എത്തുന്നു. അടുത്ത പകുതിയില് സാമ്പാറ് വിളമ്പുകയായി.
സാമ്പാറിനു ശേഷം പതുവു സദ്യകളുടേ ചിട്ടകള് തെറ്റിച്ചു പായസം ആണു
വിളാമ്പുന്നതു. പഴം ചേര്ത്ത് ആണ് ചിലര് പായസം കഴിക്കുക. ഒന്നിലേറെ പയസങ്ങള് സദ്യയില്
വിളമ്പാറുണ്ട്. അടപ്രഥമന് പഴവും (ചിലര് പപ്പടവും)ചേര്ത്ത് ആണ് കഴിക്കുക. മധുരത്തിന്റെ മത്തു കുറക്കാന് അല്പം ചോറ് കുടി വിളമ്പി
തൈര് , രസം എന്നിവ കൂട്ടി കഴിക്കുന്നു. (പായസം കഴിയുമ്പൊള് വീണ്ടും ചൊറു വിളമ്പും. ചൊറില് ആദ്യം
മൊരും , പിന്നീടു കാളനും ഒഴിച്ചു ചൊറൂണു കഴിയുമ്പൊള് പഴം കഴിക്കാം ) . ഇതാണു
സദ്യ വിളമ്പുന്ന രീതി. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">സദ്യ
കഴിഞ്ഞ് ഇല മടക്കുന്നതിനും അതിന്റേതായ രീതിയുണ്ട്. ഊണ് കഴിഞ്ഞാല് ഇല
മുകളില് നിന്ന് താഴോട്ടാണു മടക്കുക. (ഇലയുടെ തുറന്ന ഭാഗം കഴിക്കുന്ന ആളിനെ
അഭിമുഖീകരിക്കും ).</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span class="userContent" data-ft="{"tn":"K"}" style="font-size: large;">ആറന്മുള ക്ഷേത്രത്തിൽ<br /> വച്ചുനടത്തപ്പെടുന്ന വഴിപാടാണ് "ആറന്മുള വള്ള സദ്യ"ഒരിലയിൽ 63 തരം വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്ന കേരളത്തിന്റെ തനതു സദ്യ.<br /> വറുത്തുപ്പേരികൾ 5. ഏത്തയ്ക്കാ,ചേന,ചേമ്പ്, ചക്ക,ശർക്കരപുരട്ടി.<br /> <br /> പപ്പടം-വലുതും ചെറുതും<br /> എള്ളുണ്ട,പരിപ്പു വട,ഉണ്ണിയപ്പം,പഴം,മലർ, ഉണ്ടശ്ശർക്കര,കൽക്കണ്ടം,<br /> തോരൻ- അഞ്ചു തരം<br /> <br /> അച്ചാർ,അവിയൽ,കിച്ചടികൾ,മധുരപ്പ<wbr></wbr><span class="word_break"></span>ച്ചടി,വറുത്തെരുശ്ശേരി,<span class="text_exposed_show"><br /> ചോർ,കറികൾ,പായസ്സങ്ങൾ എന്നിവയാണു വിഭങ്ങൾ.<br /> 48 വിഭവങ്ങൾ തുടക്കത്തിൽ വിളമ്പും.ബാക്കി പദ്യരൂപത്തിൽ<br /> പാടിക്കൊണ്ടു ചോദിക്കും,</span></span></div>
Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-29057609811097049082014-08-05T12:38:00.000-04:002014-11-13T20:15:24.635-05:00ചീര തോരൻ , Red Spinach<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<h2>
ചീര തോരൻ </h2>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDaxs-6Rfv5fsmtGTkTLH-7TluhsrnlOQXA9Oak8yekjZj-wTH42H_VFky1ad-rxv7ljlkVrtVW8jRRLTaqydMjwl4c34A4a5PQqdbEuqnlGRZUoXf3kFs5KB1dqgi7jpna8bWvU1gpPQ/s1600/photo(1).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDaxs-6Rfv5fsmtGTkTLH-7TluhsrnlOQXA9Oak8yekjZj-wTH42H_VFky1ad-rxv7ljlkVrtVW8jRRLTaqydMjwl4c34A4a5PQqdbEuqnlGRZUoXf3kFs5KB1dqgi7jpna8bWvU1gpPQ/s1600/photo(1).JPG" height="320" width="240" /></a><b><span style="font-size: small;">ചേരുവകൾ</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">ചീര - ഒരു കെട്ട്</span><br />
<span style="font-size: large;">തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്- അര മുറി തേങ്ങ</span><br />
<span style="font-size: large;">പച്ചമുളക്- അഞ്ച് ആറെണ്ണം</span><br />
<span style="font-size: large;"> മഞ്ഞൾ പൊടി - കാൽ സ്പൂണ്</span><br />
<span style="font-size: large;">കുഞ്ഞുള്ളി / വെളുത്തുള്ളി- ചെറിയ ഒരു അല്ലി </span><br />
<span style="font-size: large;"> ജീരകം- ഒരു നുള്ള്</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb13WpA5GvRBLeBntTeoiOI2LwKrS-z4glkdby1uCV31uhg8wdrgGCwuobHSaE484uH11dbi0zdhTRPxoEuH1_ZQQQHDC_5rNjYg8prS2fiseV4EQe5VqKCk4CbOWscNwg9ow1q_MeAIY/s1600/photo(1).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb13WpA5GvRBLeBntTeoiOI2LwKrS-z4glkdby1uCV31uhg8wdrgGCwuobHSaE484uH11dbi0zdhTRPxoEuH1_ZQQQHDC_5rNjYg8prS2fiseV4EQe5VqKCk4CbOWscNwg9ow1q_MeAIY/s1600/photo(1).JPG" height="200" width="150" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9m82iDSi5orhsMJYk40MIEzWrSNwK6NQ5YQGNr2a-p1dIfaZ9fyXGwPjJNLqVak4lGOvhB2rOf2pPb-XmQ_iUdeWC5orNhVh-j_UYz5z5oGdpNedMJblSAHWdbF6mkTdbcdHlFgr-Sfk/s1600/photo(3).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9m82iDSi5orhsMJYk40MIEzWrSNwK6NQ5YQGNr2a-p1dIfaZ9fyXGwPjJNLqVak4lGOvhB2rOf2pPb-XmQ_iUdeWC5orNhVh-j_UYz5z5oGdpNedMJblSAHWdbF6mkTdbcdHlFgr-Sfk/s1600/photo(3).JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY22j0bV3-yFrd8mNiZtROe_UOtETrnwAaLDlx1KL9_J6L5_r94ho4V-ZOQgA68WwRgm9MJz_57-tyWgqEP7mDfJcEm-jaQ729K5h_zZwySp8WPj9K5sJbGRc7H2p7EnEnfa8zCMfzJTg/s1600/photo(5).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY22j0bV3-yFrd8mNiZtROe_UOtETrnwAaLDlx1KL9_J6L5_r94ho4V-ZOQgA68WwRgm9MJz_57-tyWgqEP7mDfJcEm-jaQ729K5h_zZwySp8WPj9K5sJbGRc7H2p7EnEnfa8zCMfzJTg/s1600/photo(5).JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTEFM27YdjqS4lvDDwNC-PNVlkgJJdYu-ZDsqPLthNP2N069eyWv3CLqyETzkoih3eGT-PFJ82dKnq-OL5wTaMc7nsK8Iclr-CMJgEnWgj6lerzi2KKGq36mA8jI5BTfbX7AV1HzKuU9o/s1600/photo(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTEFM27YdjqS4lvDDwNC-PNVlkgJJdYu-ZDsqPLthNP2N069eyWv3CLqyETzkoih3eGT-PFJ82dKnq-OL5wTaMc7nsK8Iclr-CMJgEnWgj6lerzi2KKGq36mA8jI5BTfbX7AV1HzKuU9o/s1600/photo(4).JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: large;">കുത്തരി - രണ്ടു സ്പൂണ്</span><br />
<span style="font-size: large;">ഉണക്ക മുളക്- ഒരെണ്ണം</span><br />
<span style="font-size: large;">കടുക്- ആവശ്യത്തിന് </span><br />
<span style="font-size: large;">എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്</span><br />
<span style="font-size: large;">കറിവേപ്പില- ആവശ്യത്തിനു</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
പാചക രീതി </span></h3>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">ചീര നല്ലതുപോലെ കഴുകി വെള്ളം തോര്തി എടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">തണ്ട് മാറ്റി വെച്ച് ഇല മാത്രം തോരന് ഉപയോഗിക്കുക .</span><br />
<span style="font-size: large;">ഇല ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, മഞ്ഞള്പൊടി , ജീരകം ( ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നവർ) എല്ലാം കൂടി ചചതച്ചു എടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എന്നാ ഒഴിച്ച് മൂത്ത് കഴിയുപോൾ അരി ഇട്ടു വറുക്കുക. ശേഷം മുളക് കടുക് എന്നിവയും ഇട്ടു പൊട്ടുമ്പോൾ ചീരയും തേങ്ങ ചതച്ചതും ഉപ്പും കൂടി ഇട്ടു അടച്ചു വെച്ച് ചെറുതീയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ചീര തോരന തയ്യാർ .</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
Ingredients:
</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1.Cheera (spinach)-3<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>small bunch</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">2.Grated coconut-1 cup</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">3.Turmeric powder-1/4 tsp.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">4.Green chilly-3</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">5.Oil-2 tsp.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">6.Mustard seeds-1 tsp</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">7.Raw rice-1 tsp.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">8.Broken red chilly-3 to 4</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">9.Salt</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">10.Curry leaves</span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Preparation:</span></h3>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Wash the spinach well and dry the leaves.Chop the spinach
finely.Heat the oil in a pan.Splutter mustard seeds,raw rice<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>and add curry leaves and red chilly .Add
chopped spinach leaves,turmeric powder and required salt(make sure you
don’t add water,as water will come out from spinach) and stir well.Grind the
coconut and green chilly coarsely and keep aside.When cheera is cooked well,add
grated coconut and mix well and dry completely in a low flame.Serve<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>with rice as a side dish.</span></div>
</div>
Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-28838580955261510652014-07-21T10:45:00.001-04:002016-06-06T17:05:33.202-04:00 ഇല അട , Ila ada<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"> ഇല അട </span></h2>
ഇല അട<br />
<span style="font-size: large;">കുറച്ചു നാളായി അട ഉണ്ടാക്കണം എന്ന തോന്നൽ ഉണ്ടായിട്ട്. ഇല freezer ൽഇരിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ട് കുറച്ചു നാളായി. എന്തായാലും ഇന്ന് ഉണ്ടാക്കിയിട്ട് തന്നെ എന്ന് കരുതിഉണ്ടാക്കി... അടുപ്പിൽ ഇരുന്നു ആവി വരുന്നു. </span><br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">വേണ്ടുന്ന സാധാനങ്ങൾ </span></h4>
<br />
<span style="font-size: large;">അരിപ്പൊടി - ഒന്നരകപ്പ്</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">തിളച്ച വെള്ളം - ഒന്നര കപ്പ്</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്- ഒരു കപ്പ് </span><br />
<span style="font-size: large;">ശർക്കര - അര കപ്പ് </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">ഇല </span><br />
<span style="font-size: large;">ഏലയ്ക്ക പൊടി </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">വെള്ളം -കാൽ കപ്പ് </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം.</span></h4>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">അരിപ്പൊടി ഉപ്പു ചേർത്ത് ഇളക്കുക .വെള്ളം തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം അരിപ്പൊടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">കാൽ കപ്പ് വെള്ളം അടുപ്പത്ത് വെച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ ശർക്കര ഇട്ടു ഇളക്കി ലായിനി ആക്കി ഇളക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. വീണ്ടും ഒരു പാൻ ( ചീനച്ചട്ടി) അടുപ്പിൽ വെച്ച് ശര്ക്കര ലായിനി ഒഴിച്ച് തേങ്ങയും ഏലയ്ക്ക പൊടിയും ഇട്ടു ഇളക്കി വെള്ളം വറ്റിച്ചെടുക്കുക . </span><br />
<span style="font-size: large;"> ഇല ചെറിയ കഷ്ണ ങ്ങളായി മുറിച്ചു തുടച്ചു എടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">അതിലേക്കു ഒരു ചെറുയ ഉരുള കുഴച്ചു വെച്ച മാവ് വെച്ച് കൈവിരലുകൾ കൊണ്ട് പതുക്കെ പരത്തി എടുക്കുക. അലപം വെള്ളത്തിൽ കൈ നനച്ചുമാവു പതിയെ പരത്തുക </span><br />
<span style="font-size: large;">പരാതിയ മാവിന്റെ ഒരു ഭാഗത്തേക്ക് തേങ്ങയും ശര്ക്കരയും ചേർത്ത മിശ്രിതം വെച്ച് ഇലമടക്കി എടുകുക.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">ഇനി ഒരു പാത്രത്തില വെള്ളം വെച്ച് ഒരു തട്ട് വെച്ച് അട ഇതിലേക്ക് വെക്കുക. ആവി വന്നു കഴിയുമ്പോൾ എടുത്തു മാറ്റുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ഇല അട തയാർ </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<ul class="sequence">
<li class="row sequence step instructions"><div class="small-12 large-12 column">
<br />
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"><span style="font-size: large;">Add salt to the rice flour and add hot water and make a dough</span></figcaption><figure></figure></div>
</li>
<li class="row sequence step instructions"><div class="small-12 large-12 column">
<br />
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"><span style="font-size: large;"><span class="step-seq">2</span></span><span style="font-size: large;">Melt
the jaggery in a thick pan and seive it to remove any impurities. Add
the grated coconut and cardamom powder and mix well. Turn off the heat.</span></figcaption><figure></figure></div>
</li>
<li class="row sequence step instructions"><div class="small-12 large-12 column">
<br />
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"><span style="font-size: large;"><span class="step-seq">3</span></span><span style="font-size: large;">Roll the rice in step 1 into a ball and flatten it onto the centre of a square piece of banana leaf. </span></figcaption><figure></figure></div>
</li>
<li class="row sequence step instructions"><div class="small-12 large-12 column">
<br />
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"><span style="font-size: large;"><span class="step-seq">4</span></span><span style="font-size: large;">Place two tablespoons of the coconut-jaggery mix onto the flattened rice and fold the leaf and seal the edges.</span></figcaption><figure></figure></div>
</li>
<li class="row sequence step instructions"><div class="small-12 large-12 column">
<br />
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"><span style="font-size: large;"><span class="step-seq">5</span></span><span style="font-size: large;">Steam this in an idli cooker for 10-15 minutes. </span></figcaption><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFZuJo1muXDvL9T0d70AV6V-u042Hq6KGB4f14eGHFBcrghJqFAyeT52EWzzqahHTYwzYgkOOyoftAgZMLvHDXzC36jNIr0xYZgkNlQGcKq6FTCBvj0Rpp7-VNf0o7ECxKziM0dixOg5E/s1600/download1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFZuJo1muXDvL9T0d70AV6V-u042Hq6KGB4f14eGHFBcrghJqFAyeT52EWzzqahHTYwzYgkOOyoftAgZMLvHDXzC36jNIr0xYZgkNlQGcKq6FTCBvj0Rpp7-VNf0o7ECxKziM0dixOg5E/s1600/download1.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFGi0D5OAPw06oOqpExcX2ONkFCI74WVK4BJzofOYQjl5j6FCvpDk7RpxdwIRqPwNsNIlTJLKgIQfKIcZuEb2e1oHMs9d7Ofguu_jRktSLHlHWoCUrsjgSXa7Pa8Ir-XdeJ5nLFcBzcjY/s1600/download2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFGi0D5OAPw06oOqpExcX2ONkFCI74WVK4BJzofOYQjl5j6FCvpDk7RpxdwIRqPwNsNIlTJLKgIQfKIcZuEb2e1oHMs9d7Ofguu_jRktSLHlHWoCUrsjgSXa7Pa8Ir-XdeJ5nLFcBzcjY/s1600/download2.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgydTh7LoJgBeWPrDvzi6GcfSrz58Z83zgjM3SMqe_U4KktYvbPsMpq4sZopA0laB7qhkFnshVRYGUagIvDxyjggWL44CdUBHb8lL-lZF22a8GjkGJmKKHHvXxeFmYJbIa4CK_xfZ0E4FU/s1600/download3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgydTh7LoJgBeWPrDvzi6GcfSrz58Z83zgjM3SMqe_U4KktYvbPsMpq4sZopA0laB7qhkFnshVRYGUagIvDxyjggWL44CdUBHb8lL-lZF22a8GjkGJmKKHHvXxeFmYJbIa4CK_xfZ0E4FU/s1600/download3.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJpFINBBFVXzqP0Xz0WroCCWydAaPbIzLP9dbzu8nNzJWYaksjRKfPZJyJceg55Dvw5wI4kI5iaV2NNIORjYU816cJUyiDFXbRjPWjuRbxqvzrhmEVcLLtQOqlKxlVl1imUVXC0HY0l2s/s1600/download4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJpFINBBFVXzqP0Xz0WroCCWydAaPbIzLP9dbzu8nNzJWYaksjRKfPZJyJceg55Dvw5wI4kI5iaV2NNIORjYU816cJUyiDFXbRjPWjuRbxqvzrhmEVcLLtQOqlKxlVl1imUVXC0HY0l2s/s1600/download4.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0aVlNR2T7lVuIJucY_S_Q4guEziEGdEqISolPUqHIb4JN9-blWrHYmrOMA_6lq0mQd_FbB1ejsjHhec5A3BAnxMZYTaStcOw0lbpXMP4_Cw0Dt6Z_T1G3NcZ5YJxS6vSySocHLN9-ZlQ/s1600/download5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0aVlNR2T7lVuIJucY_S_Q4guEziEGdEqISolPUqHIb4JN9-blWrHYmrOMA_6lq0mQd_FbB1ejsjHhec5A3BAnxMZYTaStcOw0lbpXMP4_Cw0Dt6Z_T1G3NcZ5YJxS6vSySocHLN9-ZlQ/s1600/download5.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_G7aWhAcM8Zvapk4swKRLHbsrLyT0gIM2txXPN5taiUkkXWQREgT1hPoeoqYS1pDE5CuDpaFr9Ufsst6zgzJ-R5a264pZFTl79pqdqe6kYhTuZkYVhoc-kG7tuwRLgwOvmh5OvgAHZHs/s1600/download6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_G7aWhAcM8Zvapk4swKRLHbsrLyT0gIM2txXPN5taiUkkXWQREgT1hPoeoqYS1pDE5CuDpaFr9Ufsst6zgzJ-R5a264pZFTl79pqdqe6kYhTuZkYVhoc-kG7tuwRLgwOvmh5OvgAHZHs/s1600/download6.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Vcp8sr2Cm53h5nqNbeQIyT9daF4ZX3mzyEKsIYY5pZCORdPhtmTPYfWlwDBVSOE07osRwZRzxPEYNYoAFnqBmeGXBSaQn5wULFcKw7ZavPuMSaNbb4Yt5rz2-SdqLWY9sRZWDNJ2xKg/s1600/download+fold.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Vcp8sr2Cm53h5nqNbeQIyT9daF4ZX3mzyEKsIYY5pZCORdPhtmTPYfWlwDBVSOE07osRwZRzxPEYNYoAFnqBmeGXBSaQn5wULFcKw7ZavPuMSaNbb4Yt5rz2-SdqLWY9sRZWDNJ2xKg/s1600/download+fold.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<figure><span style="font-size: large;"><br /></span></figure></div>
</li>
</ul>
<br />
<br />
<br /></div>
Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-6220957016539465812012-12-23T22:24:00.000-05:002014-07-25T11:57:41.801-04:00ഇടും ചക്ക തോരന് Young Jackfruit thoran<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxlP4OJLrL4IbCDGXlRAVLl1HNccaO27Hg01Ggn7skhEdGnTT6OMe8pu6qgapCRJVXXjBLXoWA9FFRCEgHmImJTexu4cbwwbQQqHxcVrr9wliPgsASWS-Ubh3Mrho124pkXGsWaV5f2Y8/s1600/photo+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxlP4OJLrL4IbCDGXlRAVLl1HNccaO27Hg01Ggn7skhEdGnTT6OMe8pu6qgapCRJVXXjBLXoWA9FFRCEgHmImJTexu4cbwwbQQqHxcVrr9wliPgsASWS-Ubh3Mrho124pkXGsWaV5f2Y8/s1600/photo+1.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQ3uag6S2YcanC8jUxlxkYWF2iVDGrjMMfX0x-v40FSdvOyIx6ZngEZmMX8PlzOy8LRskog8H76_sXiZEoJrc1iNiFcGcJY9_ayY13AnyqbQelT-Va2FeTuoAxPPUpgYY3bXdYRWvo2E/s1600/photo+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQ3uag6S2YcanC8jUxlxkYWF2iVDGrjMMfX0x-v40FSdvOyIx6ZngEZmMX8PlzOy8LRskog8H76_sXiZEoJrc1iNiFcGcJY9_ayY13AnyqbQelT-Va2FeTuoAxPPUpgYY3bXdYRWvo2E/s1600/photo+2.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjvSu8rDXVCuJ2p00wfM1L1hAXHy5lVp4apaIGGNXo4baNqgEWRdE1jdOgQDVkpguNCkdnnCUc23hTSUeBGPrKijnS3bBNdP6Wl0iq3kmVO1edgMjy2G__5Hpascud-QZeYFbLqWECK_g/s1600/photo+3(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjvSu8rDXVCuJ2p00wfM1L1hAXHy5lVp4apaIGGNXo4baNqgEWRdE1jdOgQDVkpguNCkdnnCUc23hTSUeBGPrKijnS3bBNdP6Wl0iq3kmVO1edgMjy2G__5Hpascud-QZeYFbLqWECK_g/s1600/photo+3(1).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjxzDuYjuqX6TPrIKJUKvEVntB9aPk63-MSiSIxBt6ndl4P3u6d4UkgjJczWeSsPV1yISQMCEgegSQLxosJaQ5272BisjexxT2Iz7yPJ_24Q4IY166FobV4AdtWbPT3rgUs47RAcVNEI4/s1600/photo+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjxzDuYjuqX6TPrIKJUKvEVntB9aPk63-MSiSIxBt6ndl4P3u6d4UkgjJczWeSsPV1yISQMCEgegSQLxosJaQ5272BisjexxT2Iz7yPJ_24Q4IY166FobV4AdtWbPT3rgUs47RAcVNEI4/s1600/photo+3.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDPuTW64YtXSs8ajp1ixBL4zpvjRacGUWYC5w9nZ2dFTcV2Z9V9fhsnBkFSOCMJKLLnKL72gKhYMMe840sBO3KAy4-0rbdJBi4UmCcWs7Cl1tKvRufOqO0IGgIcNcTd3jiTnNhhKYYsSU/s1600/photo+4(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDPuTW64YtXSs8ajp1ixBL4zpvjRacGUWYC5w9nZ2dFTcV2Z9V9fhsnBkFSOCMJKLLnKL72gKhYMMe840sBO3KAy4-0rbdJBi4UmCcWs7Cl1tKvRufOqO0IGgIcNcTd3jiTnNhhKYYsSU/s1600/photo+4(1).JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU6GrFcDXLmeeLGdwKDiAm9JkLzPUmNS7qc1qNzu5HvRu9Tgmba1ph_zUIpm05Q1HeI0mlBKfxkSqTr_z_X1bUBo91LXrVs7a5XeflJ7yKrdZcY-0oSQmuIEIxFh42v_d18dOW5H4hN84/s1600/photo+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU6GrFcDXLmeeLGdwKDiAm9JkLzPUmNS7qc1qNzu5HvRu9Tgmba1ph_zUIpm05Q1HeI0mlBKfxkSqTr_z_X1bUBo91LXrVs7a5XeflJ7yKrdZcY-0oSQmuIEIxFh42v_d18dOW5H4hN84/s1600/photo+4.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgANo45gG5EUyZSXUh8vGVEHc8bDgvIDTs8YAT2RY_sBfSCkIGNk5HBe7xuhAFr7rUcE8IucSYtHmQ6-WfBxbSZUCeWLKZQw065ztkj689OQq3XGuCwqcn4HIVZCzSQnR4NyU8PwELlsU8/s1600/photo+5(1).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgANo45gG5EUyZSXUh8vGVEHc8bDgvIDTs8YAT2RY_sBfSCkIGNk5HBe7xuhAFr7rUcE8IucSYtHmQ6-WfBxbSZUCeWLKZQw065ztkj689OQq3XGuCwqcn4HIVZCzSQnR4NyU8PwELlsU8/s1600/photo+5(1).JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxZFAwj3u4Pmq48-RRuBeYRbfQfbHHB7gweAl5SXZWtnm8aHi86OVvKicR06DNuBy9eEJY58j1gczi915uED7y2ZGabSXdOto55-xaBeUrd8AWFWiHOe7_TbY38LA5O7vVztIEe5JGtVc/s1600/photo+5.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxZFAwj3u4Pmq48-RRuBeYRbfQfbHHB7gweAl5SXZWtnm8aHi86OVvKicR06DNuBy9eEJY58j1gczi915uED7y2ZGabSXdOto55-xaBeUrd8AWFWiHOe7_TbY38LA5O7vVztIEe5JGtVc/s1600/photo+5.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmvctSa2Xc63-rm-NJaDRzOhTBvJr4Pgz25IeUNlZq6-n-89fw1oVG-7jX2SReopCDMw9x9IFfYY-Sii0t4LIKQFaoKVPos7-g-jY1QWwhKCV_AB2oP9I4pSRCh7UuHF3VcUcE7X7HWv0/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmvctSa2Xc63-rm-NJaDRzOhTBvJr4Pgz25IeUNlZq6-n-89fw1oVG-7jX2SReopCDMw9x9IFfYY-Sii0t4LIKQFaoKVPos7-g-jY1QWwhKCV_AB2oP9I4pSRCh7UuHF3VcUcE7X7HWv0/s1600/photo.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
ഇടും ചക്ക തോരന് </h2>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9J5A2NWgr7HglkqE4zOEdXgD_xX-Z4vqxMN1eKuw5OxGDB4xj25nNj9je4SyO4NNaIHVDqZiieDOM_aOdYLUF4Kgbn8X6NmHAegmGzQp2XoYNBU-ZReMqdIZC8usOI8BZaUbbHl7Ch0/s1600/Young_Jackfruit.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9J5A2NWgr7HglkqE4zOEdXgD_xX-Z4vqxMN1eKuw5OxGDB4xj25nNj9je4SyO4NNaIHVDqZiieDOM_aOdYLUF4Kgbn8X6NmHAegmGzQp2XoYNBU-ZReMqdIZC8usOI8BZaUbbHl7Ch0/s320/Young_Jackfruit.JPG" height="320" width="240" /></a> <span style="font-size: large;">ഇടുംച്ചക്ക ( ഇടി ചക്ക )എന്നാല് പിഞ്ചു ചക്ക എന്നാ അര്ഥം ആണ് ഞങ്ങളുടെ നാട്ടില് . കുരു ഉറക്കാത്ത </span>ചക്ക.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
ആവശ്യമുള്ള സാധങ്ങള് </h3>
<br />
<span style="font-size: large;">ഇടുച്ചക്ക -</span><br />
<span style="font-size: large;">പച്ചമുളക്- 5 എണ്ണം </span><br />
<span style="font-size: large;">തേങ്ങ- അരമുറി </span><br />
<span style="font-size: large;">ജീരകം -കാല് സ്പൂണ് </span><br />
<span style="font-size: large;">മഞ്ഞള്പൊടി- കാല് സ്പൂണ് </span><br />
<span style="font-size: large;">വെളുത്തുള്ളി- നാല് അല്ലി </span><br />
<span style="font-size: large;">ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്- ഒരു പിടി </span><br />
<span style="font-size: large;">ഉപ്പു, എണ്ണ ,വെള്ളം -ആവശ്യത്തിന് </span><br />
<h3 style="text-align: left;">
തോരന് തയാറാക്കുന്ന വിധം </h3>
<span style="font-size: large;">ഇടും ചക്ക യുടെ തൊലി കളഞ്ഞു ( തൊലി ചെത്തി )</span><br />
<span style="font-size: large;">ചെറിയ കഷങ്ങള് ആയി മുറിച്ച് മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിനു വെള്ളവും ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ഇതു ചെറുതായി ചതച്ചു എടുക്കുക.</span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">തേങ്ങ, പച്ചമുളക് , വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം , മഞ്ഞള്പ്പൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് ചതെചെടുക്കുക( തോരന്റെ പാകത്തില് ഉള്ള ചതച്ചില്). </span><br />
<span style="font-size: large;">ഇനി ഒരു ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പില് വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് എണ്ണ ഒഴിക്കുക . എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള് ഒരു പിടി ഉഴുന്ന് ഇടുക. ഇത് മൂക്കുമ്പോൾ കടുക് കറിവേപ്പില എന്നിവ ഇടുക. തുടര്ന്ന് ചതച്ചു വെച്ച ചക്ക ഇട്ടു ഇളക്കുക. ഉപ്പു ചേര്ക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">ഇതിലേക്ക് അരപ്പ് ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കില് അല്പ്പം വെള്ളം തളിച്ച് കൊടുക്കുക. ചെറു തീയില് ആവി കൊള്ളിച്ചു ഇളക്കി തോര്ത്തി എടുക്കുക. ഇടുംച്ചക്ക തോരന് തയ്യാര്. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">ഇപ്പോൾ ഇവടെ ദേശി സ്റ്റോറിൽ ഫ്രോ സന് ചക്ക പായ്ക്കറ്റിൽ കിട്ടുന്നുണ്ട് .അപ്പോൾ കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ എളുപ്പമായി. തനുതിരിരിക്കുന്ന ചക്ക അണ് ഫ്രോസ് ചെയ്തു എടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ശേഷം അതിനെ മിക്സെരിൽ ഇട്ടു ഒന്ന് ചെറുതായി കറക്കി എടുക്കുക. ശേഷം മുകളിൽ പറഞ്ഞപോലെ തോരന ഉണ്ടാക്കുക. </span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Remove the skin of the jackfruit.And cut the fleshy part into chunks.</span></div>
<div class="small-12 large-12 column" style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Place
it in a vessel and add tumeric ,salt , 1 cup water and allow it to
cook.Please make sure that it doesnot get over cooked or mashed.When
water gets evaporated remove it from flame and allow it to cool.</span><br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"></figcaption><figure></figure></div>
<div class="small-12 large-12 column" style="text-align: left;">
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"><span style="font-size: large;"><span class="step-seq"></span></span><span style="font-size: large;">Grind the grated coconut,garlic,green chillies and cummin into a coarse form.</span></figcaption><figure></figure></div>
<div class="small-12 large-12 column" style="text-align: left;">
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"><span style="font-size: large;"><span class="step-seq"></span></span><span style="font-size: large;">When jackfruit has cooled mince it with a mixer grinder in turns.</span></figcaption><figure></figure></div>
<div class="small-12 large-12 column" style="text-align: left;">
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"><span style="font-size: large;"><span class="step-seq"></span></span><span style="font-size: large;">Keep minced jackfruit into a plate .To this add the coconut mixture and mix well with hands.</span></figcaption><figure></figure></div>
<div class="small-12 large-12 column" style="text-align: left;">
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"><span style="font-size: large;"><span class="step-seq"></span></span><span style="font-size: large;">Heat oil in a pan.Sputter urdu daal and mustard seeds followed by dried red chillies and curry leaves.</span></figcaption><figure></figure></div>
<div class="small-12 large-12 column">
<br />
<figcaption class="small-12 large-12 step-indent column" style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span class="step-seq"></span></span></figcaption><span style="font-size: large;">To this add jackfruit-coconut mix and mix well.Add salt if require</span><figcaption class="small-12 large-12 step-indent column"></figcaption></div>
</div>
Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-75546482153016758252012-12-23T20:40:00.000-05:002012-12-23T20:42:23.216-05:00കാരറ്റ് സൂപ്പ് Carrot soup<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
<b>കാരറ്റ് സൂപ്പ്</b></h2>
<h3 style="text-align: left;">
<b><u>ആവശ്യമുളള സാധാനങ്ങള്</u></b></h3>
<br />
<span style="font-size: large;">സവാള - 1 എണ്ണം , നീളത്തില് അരിഞ്ഞത്</span><br />
<span style="font-size: large;">വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി</span><br />
<span style="font-size: large;">നെയ് - ആവശ്യത്തിന്</span><br />
<span style="font-size: large;">കാരറ്റ് - 2 എണ്ണം</span><br />
<span style="font-size: large;">പാല് - 1 കപ്പ്</span><br />
<span style="font-size: large;">ഉപ്പ് , കുരുമുളക് ആവശ്യത്തിന് .</span><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<u><b>പാചകം ചെയുന്ന വിധം</b></u></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIIWNytgdFftDYVTGhE64M3D5D9H_X8IGWf4G8Voe9IPISraylewYYiZz2hrpPOJA-UnvNVZTOjOA26pUhhvxtmcXpaMYw5-vEqLYpmuFkv6o2uX-OF1hYABvlZ0DjjvtR05JFFPZBnCg/s1600/Photo+Dec+23,+6+36+24+PM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIIWNytgdFftDYVTGhE64M3D5D9H_X8IGWf4G8Voe9IPISraylewYYiZz2hrpPOJA-UnvNVZTOjOA26pUhhvxtmcXpaMYw5-vEqLYpmuFkv6o2uX-OF1hYABvlZ0DjjvtR05JFFPZBnCg/s320/Photo+Dec+23,+6+36+24+PM.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Uj1v2IWppxOZyeHRMZFmf5GAtIQx04QgQKqAhkJIN2eyd8t74do0xuBg64RsrjQBl0tdhGbA5Lu4e4SQSh2aK8Dz4-2QQvkBxoMuxm-tNSOn6-M_6j3wx9RxywbjKO6s1CTYLyyNoTw/s1600/Photo+Dec+23,+6+36+31+PM.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Uj1v2IWppxOZyeHRMZFmf5GAtIQx04QgQKqAhkJIN2eyd8t74do0xuBg64RsrjQBl0tdhGbA5Lu4e4SQSh2aK8Dz4-2QQvkBxoMuxm-tNSOn6-M_6j3wx9RxywbjKO6s1CTYLyyNoTw/s320/Photo+Dec+23,+6+36+31+PM.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4W7B3mTULt5aVqxkXb1XS_1a3pnlKvX76QEur9pRSLEEEg6vDX2ukjNC5jtAX4S5u5fpKQrsY_TbtKtwUWuTmNHov9LtzHeCwtogTtd4mx5HajYitWgC5rvbBg2I92a-sfIGgX7kq2Y/s1600/Photo+Dec+23,+8+32+17+PM.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4W7B3mTULt5aVqxkXb1XS_1a3pnlKvX76QEur9pRSLEEEg6vDX2ukjNC5jtAX4S5u5fpKQrsY_TbtKtwUWuTmNHov9LtzHeCwtogTtd4mx5HajYitWgC5rvbBg2I92a-sfIGgX7kq2Y/s320/Photo+Dec+23,+8+32+17+PM.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGp2OY7fkOkeB7alyzyajYok00q5TpZmi9wi5gl3Dzl-hiEfb3rhW3vL2GbyZfPkxDD8o5ouD92IAzA2kVUZczfCCp9Y1Sy3Pq85s_dnvMVsvhVZ7xWIHBC88C5HsdtfcND_Vme2LqAk/s1600/Photo+Dec+23,+8+32+18+PM.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGp2OY7fkOkeB7alyzyajYok00q5TpZmi9wi5gl3Dzl-hiEfb3rhW3vL2GbyZfPkxDD8o5ouD92IAzA2kVUZczfCCp9Y1Sy3Pq85s_dnvMVsvhVZ7xWIHBC88C5HsdtfcND_Vme2LqAk/s320/Photo+Dec+23,+8+32+18+PM.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">ഒരു പ്രഷര് കുക്കറില് നെയ് ഒഴിച്ച് സവാള ബ്രൌണ് നിറമാകുന്നതു വരെ വഴറ്റുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ഇതിലേക്ക് കാരറ്റും അര കപ്പ് പാലും ഒഴിച്ച് ഇളക്കി അടക്കുക. രണ്ടു വിസില് വന്നതിനു ശേഷം അടുപ്പില്നിന്നും ഇറക്കിവെക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">തണുത്തതിനു ശേഷം മിക്സിയില് ഇട്ടു ഒന്ന് അടിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ബാക്കി ഉള്ള പാലും ഈ മിക്സ് ഉം ചേര്ത്ത് സൂപ്പിന്റെ പരുവം ആകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ശേഷം അടുപ്പില്നിന്നും ഇറക്കി ഒരു പാത്രത്തില് ആക്കി ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേര്ത്ത് കഴിക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">തണുപ്പ് കാലങ്ങളില് ഇങ്ങനെ ഉള്ള പച്ചക്കറി സൂപ്പുകള് കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലത് തന്നെ.</span><br />
<br />
<br /></div>
Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-87803675753579050402012-04-27T18:56:00.001-04:002012-04-27T18:58:40.242-04:00ഫ്രൂട്ട് സലാഡ് (fruit salad)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">കഴിക്കുവാന് ഈടവും ഇഷ്ട്ടമുള്ള ഒരു ഡസെര്ട്ട് ആണ് ഫ്രൂട്ട് സലാഡ്. ഇവിടെ കിട്ടുന്ന ഫ്രൂട്ട് സലാടും കേരളത്തില് കിട്ടുന്നതും തമ്മില് വളരെ വത്യാസം ഉണ്ട് ( ആനയും ചേനയും പോലെ). അത് കൊണ്ട് വളരെ നാളത്തെ കാത്തിരിപ്പിനൊടുവില് ഒരു ശ്രമം നടത്തി. </span></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">അതിനു വേണ്ടി ആവശ്യ മായ സാധനങ്ങള് .</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">വാനില കസ്റ്റാര്ട് പൌഡര് </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">പാല് -അര ലിറ്റര് </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">പഞ്ചസാര ആവശ്യത്തിന് </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">കണ്ടെന്സ്ഡ് മില്ക്ക് - ഒരു ചെറിയ ടപ്പ( മുന്നൂറു ഗ്രാം)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">തേന്- നാലു സ്പൂണ് </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"> ഇനി ഫ്രൂട്ട് സലാടിനുള്ള കസ്റ്റാര്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ആണ് </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"> കസ്റ്റാര്ട് പൌഡര് രണ്ടു സ്പൂണ് എടുത്തു രണ്ടു സ്പൂണ് പാലിനകത്തു കലക്കി വെയ്ക്കുക. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">ഇനി ബാക്കി ഉള്ള പാല് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു വരുമ്പോള് പഞ്ചസാരയും കണ്ടെന്സ്ഡ് മില്ക്ക് കൂടി ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. തീ കുറച്ച ശേഷം , ഇതിലേക്ക് കലക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന വാനില കസ്റ്റാര്ട് മിശ്രിതം ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. അപ്പോള് ഈ മിശ്രിതം പതിയെ കുറുകി വരുന്നത് കാണാം . അപ്പോള് അടുപ്പില് നിന്നും ഇറക്കി വെക്കുക. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">ചൂട് ആറാന് വെക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം കസ് റ്റാ ര്ഡ്, തണുക്കാന് ഫ്രിഡ്ജ് ല് വെക്കുക. ഫ്രീസറില് അല്ല. ഇനി ഇതിനാവശ്യമായ പഴങ്ങള് എതന്നല്ലേ, എല്ലാ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">ഏത്തപ്പഴം </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">മുന്തിരി</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">ആപ്പിള് </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">മാമ്പഴം </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">മാതളം</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">ഓറഞ്ച് </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">കൈതച്ചക്ക </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">തുടങ്ങിയ എല്ലാ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. നജ്ന് ഉപയോഗിച്ചത്, ഏത്തപ്പഴം ഒരെണ്ണം ചെറുതായി അറിഞ്ഞു , മാമ്പഴം ഒരെണ്ണം തൊലി കളഞ്ഞു ചെറുതായി അരിഞ്ഞു , മുന്തിരി ഒരു കുല നന്നായി കഴുകി രണ്ടായി പിളര്ന്നു, ആപ്പിള് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് , കൈതച്ചക്ക ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് തേനും പഞ്ചസാര ലയിനിയും ചേര്ത്ത് ഇളക്കി തണുക്കാന് വെച്ചു.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">ഇനി കസ്റ്റാര്ട് കട്ടിയായിട്ട് വേണമെന്നുടെല് ഫ്രിഡ്ജ് ഇല് നിന്നും എടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം .</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">ആദ്യം ഒരു ഗ്ലാസില് ഒരു സ്പൂണ് പഴങ്ങള് ഇളക്കിയത് ഇടുക. അതിനു ശേഷം കുറച്ചു കസ്റ്റാര്ട് ഇടുക. ഇങ്ങനെ ലയെര് ലയെര് ആയി ഗ്ലാസ് നിറക്കുക. ഒരു സ്പൂണ് വെച്ചു കോരി കഴിക്കുക.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">കസ്റ്റാര്ട് കട്ടിഅയ് വേണ്ട എന്നുള്ളവര്ക്ക് , ഫ്രിഡ്ജ് ഇല് നിന്നും കസ്റ്റാര്ട് എടുത്തു നല്ലപോലെ ഒന്ന് ഇളക്കി അയച്ചു വെക്കുക. എനിട്ട് മേല്പറഞ്ഞ രീതിയില് ഗ്ലാസ്സിനുള്ളില് പഴങ്ങളും കസ്റ്റാര്ട് നിരക്കുക. ഫ്രൂട്ട് സലാഡ് റെഡി. </span></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"></div></div>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-41209048172603329692012-04-27T18:01:00.000-04:002012-04-27T18:01:43.771-04:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: left;">നീണ്ട ഒരു ഇടവേളയ്ക്കു ശേഷം വീണ്ടും ബ്ലോഗിങ് തുടരാന് ഒരു ശ്രമം നടത്തുന്നു. എത്രത്തോളം സഫലമാകുമെന്ന് അറിഞ്ഞു കൂടാ. ഒരു കൊച്ചു കുട്ടി കൂടി ഉണ്ടായ സന്തോഷത്തില് ഞാന് വീണ്ടും എന്റെ പരീക്ഷണങ്ങള് വീണ്ടും തുടരുന്നു. </div></div>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-55170217624791571762011-09-19T13:41:00.000-04:002011-09-19T13:41:03.364-04:00ചെമ്മീന് തീയല്,<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ചെമ്മീന് - അര കിലോ ( തലയും വാലും തൊലിയും കളഞ്ഞു വൃത്തിയാക്കിയത് )</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, - അര മുറി ( രണ്ടു പിടി )</span></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">മുളക് പൊടി- രണ്ടു സ്പൂണ് </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">മഞ്ഞള് പ്പൊടി - കാല് സ്പൂണ് </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കുടം പുളി - ചെറിയ രണ്ടു കഷ്ണം ( വെളത്തില് കുതിര്ത്തു എടുത്ത്) </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തേങ്ങ കൊത്തി അരിഞ്ഞത് - കുറച്ച്</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ചുമന്നുള്ളി- പത്ത് എണ്ണം നീളത്തില് അരിഞ്ഞത്</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-199xZ4na2TM/Tnd-o945iSI/AAAAAAAAB7g/Q-N2C_uePhE/s1600/curry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-199xZ4na2TM/Tnd-o945iSI/AAAAAAAAB7g/Q-N2C_uePhE/s320/curry.jpg" width="239" /></a></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">വെളുത്തുള്ളി - മൂനെണ്ണം </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇഞ്ചി -ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">( ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും വെറുതെ ഒന്ന് ചതച് എടുക്കുക.)</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കടുക്- എണ്ണ- കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം </span></u></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് അലപം എണ്ണ ഒഴിച്ച് നല്ലപോലെ വറുത്തെടുക്കുക.</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തേങ്ങ യുടെ നിറം മാറി വരുമ്പോള് മുളക് പൊടി ചേര്ക്കുക. </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഈ മിശ്രിതം തണുത്തതിനു ശേഷം നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക. വെള്ളം ചേര്ക്കാതെ.</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില് / ഫ്രയിംഗ് പാനില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കടുകും കറിവേപ്പിലയും ഇടുക. </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കടുക് പൊട്ടുമ്പോള് നീളത്തില് അറിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ചെറിയ ഉള്ളി ഇട്ടു വഴറ്റുക.</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഉള്ളി വഴന്നു വരുമ്പോള് മഞ്ഞള്പ്പൊടി ചേര്ക്കുക. തുടര്ന്ന് കുടമ്പുളിയും വെള്ളം ചേര്ക്കുക. </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇത് തിളക്കുമ്പോള് വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചെമ്മീന് , തേങ്ങ കൊത്ത് എന്നിവ ചേര്ക്കുക.</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇത് ഒരു അടപ്പ് കൊണ്ട് അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക. </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ചെമ്മീന് പാതി വേവാകുമ്പോള് ഉപ്പു ചേര്ക്കണം.</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തുടര്ന്ന് അരപ്പും ചേര്ക്കാം. </span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">അരപ്പും കഷ്ണങ്ങളും നല്ലപോലെ മിക്സ് ആയി കഴിയുമ്പോള് വാങ്ങി വെക്കുക. </span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div></div></div>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-76092686351005857302011-03-18T00:44:00.001-04:002016-03-01T07:04:34.642-05:00ബീറ്റ് റൂട്ട് പച്ചടി<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large; line-height: 28px;">ബീറ്റ്റൂട്ട് / കാരറ്റ് പച്ചടി </span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ബീറ്റ് റൂട്ട് - 2 എണ്ണം</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">പച്ചമുളക്- 4 എണ്ണം</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് - 3 സ്പൂണ് </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിനു </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">എണ്ണ, കടുക്, കറിവേപ്പില - ആവശ്യാനുസരണം </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തൈര് ഉടച്ചത് - ആവശ്യത്തിന്</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">പാകം ചെയുന്ന വിധം </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ബീറ്റ്റൂട്ട് ( കാരറ്റ് )തൊലി കളഞ്ഞു മുറിച്ചു ചെറുതായി കൊത്തി അരിയുക. അതിലേക്കു പച്ചമുളക് വട്ടത്തില് അരിഞ്ഞു ഇടുക.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കൊത്തി അരിഞ്ഞ ബീറ്റ് റൂട്ട് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്ത്ത് ഇളക്കി വെക്കുക.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കടുക് പൊട്ടികഴിയുംപോള് അതിലേക്കു രണ്ടുസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് ചേര്ത്ത് വറക്കുക.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തുടര്ന്ന് ഉപപ് ചേര്ത്ത് ഇളക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീറ്റ് റൂട്ട് / കാരറ്റ് അതിലേക്കു ഇട്ടു വഴറ്റുക. ഇതിന്റെ പച്ച മണം മാറിയാല് അടുപ്പില് നിന്നും മാറ്റി തണുക്കാന് വെക്കുക. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തൈര് കട്ട മാറ്റി അല്പം വെള്ളം ചേര്ത്ത് ലൂസ് ആക്കുക. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">വഴറ്റി വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീറ്റ് റൂട്ട് തണുത്തു കഴിയുമ്പോള് അതിലേക്കു തൈര് ഉടച്ചത് ഒഴിച്ച് ഇളക്കി എടുക്കുക.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">നോട്ട് :കാരറ്റ് പച്ചടിയും ഇതേപോലെ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും.</span></div>
</div>
Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-91661365308604603322011-01-22T10:44:00.004-05:002011-09-19T13:53:19.003-04:00കക്ക ( ക്ലാംസ് ) ഇറച്ചി ഉലര്ത്തിയത്<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large; line-height: 28px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കക്ക ഇറച്ചിയില് കാത്സ്യം വളരെ യധികം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല് കുട്ടികള്ക്ക് കൂടുക്കാന് വളരെ നല്ലതാണ്. കോഴിക്കോട് സൈഡിലോട്ടു കല്ലുംമേ കാ എന്നൊരു പേരും ഇതിനുണ്ട്. പക്ഷെ കല്ലുംമേ കാ കക്ക യെ ക്കളും ഇത്തിരി കൂടി വലുപ്പം കൂടുതലുണ്ട്. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1v2vINM5DvH0qPnjArAe_iRlwFO4x3AmY2ID-TEllXeEPhl7JrQ7b1mHw1raHRxHlIWHADkOPO2qxHvDrlxnIfe89jYDnueWc32aAnBnvyLB6iqFicQFfig255ZZUqh0byQHf8jhF78Y/s1600/newkakka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1v2vINM5DvH0qPnjArAe_iRlwFO4x3AmY2ID-TEllXeEPhl7JrQ7b1mHw1raHRxHlIWHADkOPO2qxHvDrlxnIfe89jYDnueWc32aAnBnvyLB6iqFicQFfig255ZZUqh0byQHf8jhF78Y/s1600/newkakka.jpg" /></span></a></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കക്ക ഇറച്ചി വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുമ്പോള് അതിന്റെ തലയില് ഒരു കറുത്ത സാധനം ഉള്ളത് ഞെക്കി കളയണം. അല്ല എങ്കില് അത് കയ്ക്കും.</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">( പടം )</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കക്ക ഇറച്ചി വൃത്തിയാക്കി എടുത്തു കഴിയുമ്പോള് അല്ല്പം നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ച് ഒന്നുദൂകെ കഴുകി പിഴിഞ്ഞ് എടുക്കണം. എന്തിനെന്നാല് ,കക്ക യില് വെള്ളം പിടിക്കുന്നതിനാല് അനിങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്.</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇനി ഇത് ഉലര്ത്താന് ആവശ്യം ആയ സാധങ്ങള്</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കക്ക ഇറച്ചി- അര കിലോ </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">സവാള- 3 എണ്ണം ( നീളത്തില് അരിഞ്ഞത് )</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">വെളുത്തുള്ളി- 5 അല്ലി </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇഞ്ചി- ഒരു വിരലിന്റെ നീളത്തില് ഉള്ളത് </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">പച്ച മുളക് -നാലെണ്ണം (നടുവേ പിളര്ന്നത് )</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">മുളക് പൊടി- ഒന്നര സ്പൂണ്</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">മഞ്ഞള്പ്പൊടി- മുക്കാല് സ്പൂണ് </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കുരുമുളകുപൊടി- ഒരു സ്പൂണ് </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഗരം മസാല -കാല് സ്പൂണ് </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തേങ്ങ കൊത്ത്- കാല് കപ്പ് </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കറിവേപ്പില -ആവശ്യത്തിനു </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിനു </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">എണ്ണ-ആവശ്യത്തിനു </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കടുക്</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇനി ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ആദ്യം കഴുകി പിഴിഞ്ഞ് വെച്ചിരിക്കുന്ന കക്ക ഇറച്ചി ഒരു കല് ചട്ടിയില് ആക്കി മഞ്ഞള്പ്പൊടി ചേര്ത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. വേവ് വളരെ കൂടുതല് ഉള്ള ഒരു സാധനം ആണിത്. വെള്ളം വറ്റി വരുമ്പോള് ഉപ്പ് ചേര്ക്കുക. </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഒരു പാത്രത്തില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടുമ്പോള് നീളത്തില് അരിഞ്ഞു വെച്ച സവാളയും പച്ചമുളക് കീരിയ്ടഹും കൂടെ വഴറ്റുക. സവാളയുടെ നിറം മാറി വരുമ്പോള് തേങ്ങ കൊത്ത് ഇടുക. വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചതച്ചു എടുക്കുക.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl2vkO9CL__cvHacLKuELFxrnj4omaQuatM-Egx_J7P4v4udOlqFJIEMEuUaagb_v_cvovuDzk-D9kfapn0yyQ_02elhYw07PSRrKZ7MTLRpoDdZ0FiZCwW_pZyFv3nTGEHK7w6INHPig/s1600/mussel_irachi+003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl2vkO9CL__cvHacLKuELFxrnj4omaQuatM-Egx_J7P4v4udOlqFJIEMEuUaagb_v_cvovuDzk-D9kfapn0yyQ_02elhYw07PSRrKZ7MTLRpoDdZ0FiZCwW_pZyFv3nTGEHK7w6INHPig/s1600/mussel_irachi+003.JPG" /></span></a></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">സവാള വഴന്നു വരുമ്പോള് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചത് ഇടുക ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് കഴിഞ്ഞു അതിന്റെ മണം മാറി വരുമ്പോള് മുളക് പൊടി , കുരുമുളക് പൊടി ,ഗരം മസാല എന്നിവ ചേര്ക്കുക. </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">മുളക് പൊടി ചേര്ത്തിളക്കി, അതിന്റെ പച്ച മണം മാറുമ്പോള് വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന കക്ക ഇറച്ചി ചേര്ക്കുക. </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇത് ചേര്ത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.അഞ്ചു മിനിട്ട് അടച്ചു വെച്ച് , വെള്ളം വറ്റുമ്പോള് ആവശ്യത്തിനു എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുത്തുകൊള്ളുക.</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">അടുപ്പിന്റെ തീ കുറച്ചു വെച്ച് ഇളക്കി ഇളക്കി തോര്ത്തി എടുക്കുക. </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">കക്ക ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുമ്പോള് കക്ക കഷണങ്ങള് എത്ര മോരിയുന്നുവോ അതാണ് അതിന്റെ രുചി </span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ചിത്രങ്ങള്ക്ക് കടപ്പാട് ഗൂഗിള് ഇമെജ സി ന്</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><br />
</div></div>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-8131123904730455542010-12-30T11:50:00.001-05:002011-09-19T13:54:02.246-04:00ഗ്രീന് പീസ് മസാല<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഗ്രീന് പീസ് മസാല</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">അപ്പത്തിനും ചപ്പാത്തിക്കും കൂട്ടി കഴിക്കാന് പറ്റിയ ഒരു വിഭവം .</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഗ്രീന് ബീന്സ്- ഒരു ഗ്ലാസ്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">സവാള- ഒരെണ്ണം</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തക്കാളി- രണ്ട്എണ്ണം</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇഞ്ചി -ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ESNDbVd5vAqLdbs1ae1rNfSoV4ixsYb3IXPk_FzqioFzvg_sKFLCReIFl0shorlMOGfhC6-D7ZhhBpghHVB2-ss08As-aIFBFPoH4eAxJFNdKbVmiqs72xlJ6sSWVddZPBaYvx20Xwc/s1600/Green+Peas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ESNDbVd5vAqLdbs1ae1rNfSoV4ixsYb3IXPk_FzqioFzvg_sKFLCReIFl0shorlMOGfhC6-D7ZhhBpghHVB2-ss08As-aIFBFPoH4eAxJFNdKbVmiqs72xlJ6sSWVddZPBaYvx20Xwc/s1600/Green+Peas.jpg" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഡ്രൈ ഗ്രീന് പീസ് </span></td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">വെളുത്തുള്ളി- നാലു അല്ലി</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">പച്ചമുളക്- രണ്ട് എണ്ണം</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">മുളകുപൊടി- ഒരു ടി സ്പൂണ്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടി സ്പൂണ്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">മഞ്ഞള്പ്പൊടി- കാല് ടി സ്പൂണ്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ചിക്കന് മസാല ( ഗരം മസാല പ്പൊടി )- മുക്കാല് ടി സ്പൂണ്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">വെള്ളം ,എണ്ണ,കടുക് ,കറിവേപ്പില -ആവശ്യാനുസരണം.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">പാചക രീതി</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഉണക്ക ഗ്രീന്ബീന്സ് നാലഞ്ച് മണിക്കൂര് വെള്ളത്തില് കുതിര്ക്കാന് ഇടുക. ഇതു കുതിര്ന്നു കഴിയുമ്പോള് കഴുകി എടുത്തു വെള്ളം ഒഴിച്ച് മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും അല്പ്പം ഉപ്പും ചേര്ത്ത് പ്രഷര് കുക്കര് റില് മൂന്നു വിസില് വരുത്തുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">സവാള നീളത്തില് അരിയുക. പച്ചമുളക് നടുവേ കീറി ഇടുക. തക്കാളി കഷണങ്ങള് ആക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഒരു പാത്രത്തില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കടുകും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട്ടു പൊട്ടിക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇതിലേക്ക് സവാള അറിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് കീറിയതും ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">സവാള വഴന്നു കഴിയുമ്പോള് ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും കൂടെ ചതച്ചത് ഇടുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇതിന്റെ പച്ച മണം മാറി കഴിയുമ്പോള് പൊടികള് എല്ലാം ചേര്ക്കുക. പൊടികള് ചൂടായി സവലയില് പിടിക്കുമ്പോള് തക്കാളി കൂടെ ഇട്ടു ഇളക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">തക്കാളി പൊടിഞ്ഞു നല്ലപോലെ മിക്സ് ആകുമ്പോള് ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേര്ക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേര്ത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഇത് വെന്തിരിക്കുന്ന ഗ്രീന് ബീന്സില് ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. തീ കുറച്ചു വെച്ചു മസാലയും ബീന്സും തമ്മില് യോജിക്കുന്നത് വരെ വെക്കുക. വെള്ളം കുരവനെകില് അല്പം പാല് കൂടെ ചേര്ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ഗ്രീന് ബീന്സ് മസാല തയ്യാര്.</span></div>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-62003062772325693782010-12-17T08:26:00.000-05:002010-12-17T08:26:39.360-05:00അച്ചപ്പം<span style="font-size: large;">മഴക്കാലത്ത് സ്കൂളില് നിന്നും കുട്ടികള് വരുമ്പോള് എളുപ്പത്തില് ഉണ്ടാക്കി കൊടുക്കാന് പറ്റുന്ന ഒരു നാലുമണി പലഹാരം. </span><br />
<span style="font-size: large;">കറുമുറ കടിച്ചു തിന്നാന് പറ്റുന്ന ഒരു ചെറു കടി യിട്ട് വേണമെങ്കിലും ഇതിനെ കരുതാം. </span><br />
<span style="font-size: large;">ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള് </span><br />
<span style="font-size: large;">അരിപ്പൊടി- ഒരു ഗ്ലാസ് ( പച്ച പൊടി. അരിപ്പൊടി വറുക്കേണ്ട ആവശ്യം ഇല്ല )</span><br />
<span style="font-size: large;">മൈദാ - ഒരു ഗ്ലാസ് </span><br />
<span style="font-size: large;">മുട്ട- രണ്ടെണ്ണം </span><br />
<span style="font-size: large;">പഞ്ചസാര- മുക്കാല് ഗ്ലാസ് </span><br />
<span style="font-size: large;">തേങ്ങാപ്പാല് - ഒരു തേങ്ങയുടെ ( ഒന്നാം പാല് )</span><br />
<span style="font-size: large;">എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് </span><br />
<span style="font-size: large;">എള്ള്- ഒരു ടി സ്പൂണ് </span><br />
<span style="font-size: large;">ഉപ്പ് -ഒരു നുള്ള് </span> <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6iULk6lqAgyUrG5QnEQUk7EEL_BD9XToJ11KBGIvp3n1GNfgkV71EwY3cz3H6kcMefBKfQe6bA36rIrSi7Gt5szpcHrHyxdF4Bl13ScdXlvYpuB-iLF3pV9HNsOdmlQoprlvMHbXd20/s1600/IMG_9128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6iULk6lqAgyUrG5QnEQUk7EEL_BD9XToJ11KBGIvp3n1GNfgkV71EwY3cz3H6kcMefBKfQe6bA36rIrSi7Gt5szpcHrHyxdF4Bl13ScdXlvYpuB-iLF3pV9HNsOdmlQoprlvMHbXd20/s200/IMG_9128.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-0uMMB2zi2KbkM3qHm6az8gv9lyIe6JwS0YGGM2dPza1l5n6sHFY-mB6GxaKXv-Sr9YaYeSGpvvk6-gR97IPRGYsqDQO4m_-koV8sUmLoRj1zzlzkfNyjhUf04mlicq9p9xNnLhcXIaE/s1600/IMG_9130.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-0uMMB2zi2KbkM3qHm6az8gv9lyIe6JwS0YGGM2dPza1l5n6sHFY-mB6GxaKXv-Sr9YaYeSGpvvk6-gR97IPRGYsqDQO4m_-koV8sUmLoRj1zzlzkfNyjhUf04mlicq9p9xNnLhcXIaE/s320/IMG_9130.JPG" /></a></div><span style="font-size: large;">ഇതിനു ഏറ്റവും ആവശ്യമായ സാധനം അച്ചപ്പത്തിന്റെ അച്ച് ആണ്. </span><br />
<span style="font-size: large;">ഇത് എന്റെ കൈയില് ഉള്ള അച്ച് ആണ്.</span><br />
<span style="font-size: large;">പച്ച അരിപ്പൊടി, മൈദാ, മുട്ട, ഉപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ആദ്യം കൂട്ടി യോജിപ്പിക്കുക. ഇവ നല്ലപോലെ യോജിച്ചു കഴിഞ്ഞാല് തേങ്ങാപ്പാല് കൂടി ചേര്ത്ത് കട്ടകെട്ടാതെ നല്ലപോലെ കുഴക്കുക. . ദോശ മാവിന്റെ പരുവത്തില് വേണം കുഴചെടുക്കാന്. തേങ്ങാപ്പാല് ആവശ്യത്തിനു തികയില്ല എങ്കില് അല്പം വെള്ളം ചേര്ക്കാവുന്നതാണ്. </span><br />
<span style="font-size: large;">ഈ മാവു കുഴച്ചു മാറ്റി വെക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനില്/ ഒരു പത്രത്തില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">അച്ചപ്പത്തിന്റെ അച്ച് കുറച്ചു നേരം ഈ എണ്ണയില് മുക്കി വെച്ച് നല്ലപോലെ ചൂടാക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">ഈ അച്ച് നല്ലപോലെ ചൂയങ്കില് മാത്രമേ മാവ് ഈ അച്ചില് പിടിക്കു.</span><br />
<span style="font-size: large;">അച്ച് ചൂടായി കഴിഞ്ഞാല് , ഈ അച്ച് മാവില് മുക്കി തിളച്ച എണ്ണയില് മുക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">അപ്പോള് ഈ അച്ചിന്റെ ആകൃതിയില് മാവ് എണ്ണയില് വീഴും. </span><br />
<span style="font-size: large;">രണ്ടു വശങ്ങളും മറിച്ചും തിരിച്ചും ഇട്ടു എണ്ണയില് നിന്നും കോരി എടുക്കുക. തുടര്ന്ന് ബാക്കി മാവും ഇങ്ങനെ അച്ചില് മുക്കി അച്ചപ്പം ചുടാം. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-12517377030720769592010-12-17T08:25:00.000-05:002010-12-17T08:25:36.454-05:00ആപ്പിള് ഷേക്ക്ആപ്പിള് -രണ്ടു എണ്ണം<br />
വാനില ഐസ് ക്രീം- രണ്ടു സ്കൂപ്പ്<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh-DIe-xShyhxdrNsUemBVNYK3ZUIUlu7D4VDAhtynuc031Vamzxboxmo_gDas-n6KfAlr3Q19Vn8dgc0ckHCkCvYgpy06uvEY68gk4V-jHmTQWvtoenyWXW4JSEgBgn-VcJHwFz3xbn8/s1600/Picture+186.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh-DIe-xShyhxdrNsUemBVNYK3ZUIUlu7D4VDAhtynuc031Vamzxboxmo_gDas-n6KfAlr3Q19Vn8dgc0ckHCkCvYgpy06uvEY68gk4V-jHmTQWvtoenyWXW4JSEgBgn-VcJHwFz3xbn8/s320/Picture+186.jpg" width="320" /></a></div>ഐസ് കട്ട -രണ്ടു എണ്ണം<br />
പഞ്ചസാര - നാലു സ്പൂണ്<br />
ഏലയ്ക്ക -ഒരെണ്ണം<br />
പാല്- ഒരു ഗ്ലാസ്<br />
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം<br />
<br />
ആപ്പിള് തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞു ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള് ആക്കുക. ഒരു mixi യില് മുകളില് പറഞ്ഞിരിക്കുന്നവ എല്ലാം കൂടെ അടിച്ചെടുക്കുക. ആപ്പിള് ഷേക്ക് റെഡി....Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-57319532756590966182010-12-17T08:22:00.000-05:002010-12-17T08:22:21.157-05:00പത്തിരിയും കോഴിക്കറിയും<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">പത്തിരിയും കോഴിക്കറിയും </span><br />
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ബലിപെരുന്നാള് പ്രമാണിച്ച് പത്തിരിയും കോഴിക്കറിയും .</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">പച്ചരി പൊടിച്ചു വറുത്തത്- അര കിലോ </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">തിളപ്പിച്ച വെള്ളം- ആവശ്യത്തിനു </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിനു</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">പാചക രീതി</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">വെള്ളം ഓപ്പതുവെച്ചു തിളക്കുമ്പോള് ഉപ്പ് ഇടുക. ഇതിലേക്ക് അരിപ്പൊടി കുറച്ചു കുറച്ചായി ഇടുക. തുടര്ച്ചയായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക. അടുപ്പില് നിന്നും ഇറക്കി വെച്ച് കുറച്ചു തണുക്കാനായി ഒരു തുറന്ന പത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.വലിയ ചൂട് മാറി കൈകൊണ്ടു കുഴക്കാന് പരുവം ആകുമ്പോള് മാവിനെ കുഴച്ചു പരുവത്തില് എടുക്കുക. അധികം ലൂസും ആകരുത് അധികം കട്ടിയും ആകാതെ ഇടത്തരം പാകത്തില് ആകണം. (അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ കൈയില് പുരട്ടി മാവു കുഴക്കുന്നത് കൈയില് പറ്റിപ്പിടിക്കാതെ ഇരിക്കാന് സഹായിക്കും. കൂടുതല് മാവു മൃദുലം ആക്കുന്നത് പത്തിരി ചുടുമ്പോള് പൊങ്ങി വരാന് സഹായിക്കും.)</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">മാവു കുഴച്ചു മയപ്പെദുതീ എടുത്തിട്ട് ചെറിയ ഉരുളകള് ആക്കുക. ഈ ഉരുളകള് അറിപ്പോടുയില് മുക്കി കട്ടിയില്ലാതെ പരത്തി എടുക്കുക. </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ചപ്പാത്തി കല്ല് അടുപ്പത് വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് ഇതിലേക്ക് പരത്തി വെച്ചിരിക്കുന്ന പത്തിരി എടുത്തു തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ടു ചുട്ടെടുക്കുക.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><br />
</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">കോഴിക്കറി </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">കോഴി ചെറുതായി നുറുക്കിയത്- അര കിലോ</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">മുളക് പൊടി- രണ്ടു സ്പൂണ് </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">മല്ലിപ്പൊടി- മൂന്നു സ്പൂണ്</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്-രണ്ടു എണ്ണം</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">തക്കാളി -രണ്ടെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">തേങ്ങ ചിരകിയത് - ഒരെണ്ണം </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">മഞ്ഞള്പ്പൊടി- കാല് ടി സ്പൂണ്</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">പെരുംജീരകം- ഒരു ടി സ്പൂണ്</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">സവാള അരിഞ്ഞത് -രണ്ടു എണ്ണം </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">വെളുത്തുള്ളി- ഏഴു എട്ടു അല്ലി</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ഇഞ്ചി- ഒരിനിച്ചു നീളത്തില് ഉള്ളത് </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ഗരം മസാല- ഒരു സ്പൂണ് </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ചെറിയ ഉള്ളി അഞ്ചെണ്ണം </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">കുര്മുളക്- ഒരുസ്പൂന് </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">കറിവേപ്പില-ആവശ്യത്തിനു</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിനു </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">വെളിച്ചെണ്ണ -ആവശ്യത്തിനു</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">വെള്ളം -ആവശ്യത്തിനു</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><br />
</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">കോഴി കഷണങ്ങള് ആക്കിയത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ഇതിലേക്ക് കാല് സ്പൂണ് മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും,അര സ്പൂണ് മുളകുപൊടിയും കുറച്ചു ഉപ്പും ചേര്ത്ത് ഇളക്കി വെക്കുക.(ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂര്)</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;"><br />
</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">സവാള വളരെ കനം കുറച്ചു അരിയുക. തക്കാളി നാലായി മുറിച്ചു കഷണങ്ങള് ആക്കുക.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും കൂടി ചതച്ചു എടുക്കുക. പേരും ജീരകം പൊടിച്ചതും ഗരം മസാലയും കൂടി ചേര്ത്ത് യോജിപ്പിചെടുക്കുക. </div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">പൊടികളും വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക് ഇഞ്ചി ചതച്ചതും ചുമന്നുള്ളിയും കൂടെ അരച്ച് നല്ല കുഴമ്പ് പരുവത്തില് ആക്കി പകുതി കോഴി കഷണങ്ങളുടെ കൂടെ ചേര്ത്ത് അടുപ്പില് വെച്ച് വേവിക്കുക. ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ചേര്ക്കണം.( തേങ്ങാപ്പാല് മൂന്നാം പാല്/ രണ്ടാം പാല് )</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ഇത് തിളച്ചു വരുമ്പോള് തീകുറച്ച് വെച്ച് ചെറു തീയില് വേവിക്കുക, ഒരു തേങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് പാല് എടുത്തു ഈ തേങ്ങാപ്പാല് (ഒന്നാം പാല് ) ഒഴിച്ച് വറ്റി ചെടുക്കുക.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">അടുപ്പില് നിന്നും മാറി കറിവേപ്പില ഇടുക.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 28px;">ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില് എന്നാ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് സവാള അറിഞ്ഞത് ഇട്ടു ഇളക്കുക. ഇത് നിറം മാറി വരുമ്പോള് തക്കാളിയും ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക. വഴന്നു വരുമ്പോള് ഇതിലേക്ക് പാതി വെച്ചിരിക്കുന്ന മസാല അരച്ചത് ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. പച്ച മണം മാറി വരുമ്പോള് കോഴിക്കറി ഇതിലേക്ക് ഇട്ടു ഇളക്കുക. പച്ചമുളകും കീറി ഇടുക. കോഴിക്കറി തയ്യാര് </div>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-34174724291277620532010-12-17T08:19:00.001-05:002010-12-17T08:21:40.761-05:00ചിക്കന് ബിരിയാണി<h3 class="post-title entry-title" style="font-size: 16px; line-height: 1.1em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a href="http://nalapachakam.blogspot.com/2006/11/blog-post.html" style="text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: normal;"> ചിക്കന് ബിരിയാണി</span></a></h3><div class="post-header-line-1" style="font-size: 13px; line-height: 1.3em; margin-bottom: 0.75em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><div class="post-body entry-content" style="font-size: 13px; line-height: 1.3em; margin-bottom: 0.75em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ബിരിയാണി അരി : 1 കിലോ.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ചിക്കന് : 1 കിലോ</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">വലിയ ഉള്ളി (സവാള) : 5 എണ്ണം (വലുത്)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">തക്കാളി : ഇടത്തരം 3 എണ്ണം</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">പച്ചമുളക് : 6</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ഇഞ്ചി : ചെറിയ കഷ്ണം.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">വെളുത്തുള്ളി : 6 അല്ലി.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">മല്ലിയില : ഒരു ചെറിയ കെട്ട്.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">പുതീന ഇല : മൂന്നോ നാലോ .</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ഏലയ്ക്ക:നാല്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ഗ്രാമ്പൂ ;നാല്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">കറുവാപട്ട.: ചെറിയ കഷ്ണം</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">നെയ്യ് : ആവശ്യത്തിന്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">അണ്ടിപ്പരിപ്പ് : 25 ഗ്രാം</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ഉണക്കമുന്തിരി : 25ഗ്രാം</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">വലിയ ജീരകം : അര ടി സ്പൂണ്.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ഗരം മസാല : മുക്കാല് ടീസ്പൂണ്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">മഞ്ഞള് പൊടി : മുക്കാല് ടീ സ്പൂണ്.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">മുളക്പൊടി : എരിവില്ലാത്തതു രണ്ടര ടീസ്പൂണ്. അല്ലെങ്കില് ഒരു സ്പൂണ്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">കുരുമുളക് പൊടി : ഒന്നരടീസ്പൂണ്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">തൈര് : 2 ടീസ്പൂണ്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ഉപ്പ് :പാകത്തിന്</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ആദ്യം ചെയ്യേണ്ട കാര്യങ്ങള് :</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. ബിരിയാണി റൈസ് ആദ്യം വെള്ളത്തിലിട്ട് ഒരു മണിക്കൂര് നേരം വെക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> തുടര്ന്ന് അരി നല്ലപോലെ കഴുകി വെള്ളം വാലാന് വെക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2.സവാള വലിയ കനം കുറച്ച് കട്ട് ചെയ്യുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. വെളുത്തുള്ളി/ഇഞ്ചി/ പച്ചമുളക് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് നന്നായി ചതക്കുക</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. തക്കാളി ചെറുതായി അരിയുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5. കോഴി കഷണങ്ങള് ആകി വെക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">അദ്യം ഇത്തിരി വലിയ പാത്രത്തില് (ഒരു കിലോ ചിക്കന് കറിവെക്കാനുള്ള അത്രയും വലുപ്പം) മൂന്ന് സ്പൂണ് നെയ്യ് കുറഞ്ഞ ചൂടില് നന്നായി ചൂടാക്കുക.</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">സവാള അരിഞ്ഞതില് ഒരു പിടി എടുത്തു നെയ്യില് വറുത്തു കോരുക. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ബാക്കി വന്ന നെയ്യില് അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്ക മുന്തിരിങ്ങയും കൂടി ചേര്ത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">നെയ്യ് ബാക്കി ഉണ്ടേല് /</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> അതേ പാത്രത്തില് ചൂടായിരിക്കുന്ന നെയ്യിലേക്ക് ബാക്കി ഉള്ള വലിയുള്ളി ഇടുക. കുറഞ്ഞ തീയില് വഴറ്റുക. നന്നായി വഴന്നു കഴിഞ്ഞാല് , അതില് ചതച്ച ഇഞ്ചി/പച്ചമുളക്/വെളുത്തുള്ളി ഇവ ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. . രണ്ടൊ മൂന്നോ മിനുട്ടിന് ശേഷം മഞ്ഞള്പെടി/മുളക് പൊടി ഇവ ചേര്ത്ത് ഒന്ന് കൂടി ഇളക്കുക. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> തുടര്ന്നു അരിഞ്ഞു വെച്ച തക്കാളിയും കൂടെ ഉപ്പും ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. ഗരം മസാല/കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവകൂടി ചേര്ത്ത് മൂടിവെക്കുക(കുറഞ്ഞ തീയില്).</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">തക്കാളി നന്നായി ഉടഞ്ഞ് മസാലയുമായി ചേര്ന്നാല് ചിക്കന് പീസുകള് ചേര്ത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് മൂടിവെക്കുക. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">മറ്റൊരു ചീന ചട്ടിയില് നെയ്യ് /എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് വെള്ളം ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പു, കറുവ പട്ട എന്നിവ ഇട്ടു മൂപ്പിക്കുക. തുടര്ന്ന് വെള്ളം തോര്ന്ന അരി ഇട്ടു വറുക്കുക. ന്ലാപോലെ അരി വറത്തു കഴിയുമ്പോള് അരിയുടെ ഇരട്ടി വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇളക്കി അടച്ചു വേവിക്കുക. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">അരി വേവായാല് വെള്ളം വാര്ക്കുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ചിക്കന് തയ്യാറായാല് അതില് തൈര് ചേര്ത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ഇനി ഒരു പാത്രത്തില് വാര്ത്ത ചോറില് നിന്ന് കുറച്ചെടുത്ത് പരത്തി അര ടിസ്പൂണ് വെണ്ണ/ നെയ്യ് ഒഴിച്ച ശേഷം റെഡിയായ ചിക്കന് അതില് ഒഴിക്കുക. അത് നന്നായി പരത്തി ബാക്കി ചോറ് അതിന് മുകളില് ഇടുക. ചോറിനു മുകളിള് അരടിസ്പൂണ് നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില/ പൊതീന എന്നിവയും മുമ്പേ ഫ്രൈചെയ്ത് വെച്ച അണ്ടിപരിപ്പ് മുന്തിരി ഇവയും ഇടുക.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">പിന്നീട് പാത്രത്തിന്റെ വായ്ഭാഗം അലൂമിനിയം ഫോയിലുകൊണ്ടൊ മറ്റോ നന്നായി അടച്ച് (വായു പുറത്ത് കടക്കാത്ത രീതിയില്)പാത്രം മൂടി ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തീയില് അടുപ്പത്ത് വെക്കുക. ഇരുപത് മിനുട്ടിന് ശേഷം തീ അണക്കുക. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">കുക്കിംഗ് ഓവന് ഉണ്ടെകില് അതില് വെക്കുന്നതായിരിക്കും ഉത്തമം.</span></div></div>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-91202909110117723922010-06-04T11:00:00.000-04:002010-06-04T11:00:13.234-04:00വറുത്ത മീന് കറി<span style="font-size: large;"></span><div><div><div><div><span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY53oqdRTLgXBtX0C-UeN7Nc9cTFd2xHo-5CV_VQzzHiqAU0wHVj14ljrdQteJmi-3SqR28e0dLIgogWQeH9cJVNYH2jBY2kMfr7WA2JQt_JN0OskkmYoG1RP_vjG2wKReNwwK1rXetsw/s1600/meen-curry.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY53oqdRTLgXBtX0C-UeN7Nc9cTFd2xHo-5CV_VQzzHiqAU0wHVj14ljrdQteJmi-3SqR28e0dLIgogWQeH9cJVNYH2jBY2kMfr7WA2JQt_JN0OskkmYoG1RP_vjG2wKReNwwK1rXetsw/s320/meen-curry.JPG" /></a></div><span style="font-size: large;"><b>ആവശ്യമുള്ള സാധങ്ങള്</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">മീന് -ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള് ആകിയത് </span><br />
<span style="font-size: large;">മുളക് പൊടി- ഒരു ടി സ്പൂണ് </span><br />
<span style="font-size: large;">മഞ്ഞള്പ്പൊടി -മുക്കാല് ടി സ്പൂണ് </span></div><span style="font-size: large;">മല്ലിപ്പൊടി - ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ് ( 3 ടി സ്പൂണ് =1 ടേബിള് സ്പൂണ് )</span></div><span style="font-size: large;">ചെറിയ ഉള്ളി- 8 എണ്ണം </span><br />
<span style="font-size: large;">സവാള - ചെറുത് ഒരെണ്ണം കൊത്തി അരിഞ്ഞത് </span></div><div><span style="font-size: large;">വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി </span><br />
<span style="font-size: large;">ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം</span></div><span style="font-size: large;">കുടം പുളി- 3 എണ്ണം </span></div><span style="font-size: large;">പച്ച മുളക് - 3 എണ്ണം </span><br />
<span style="font-size: large;">കുരുമുളക് പൊടി -മുക്കാല് ടി സ്പൂണ് </span><br />
<span style="font-size: large;">എണ്ണ, ഉപ്പ്, വെള്ളം .കറിവേപ്പില -ആവശ്യത്തിന്</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>പാകം ചെയുന്ന രീതി.</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">മീന് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">മുളക് പൊടി മഞ്ഞള്പ്പൊടി അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് മീനില് പുരട്ടി അര മണിക്കൂര് വെക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ചെറിയ ഉള്ളി നീളത്തില് അരിഞ്ഞു എടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">രണ്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചിയുടെ പകുതി എന്നിവ നീളത്തില് അരിഞ്ഞെടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">പച്ചമുളക് വട്ടത്തില് അരിയുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">സവാള കൊത്തി അരിയുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ഇനി , മുളക് പൊടിയില് ബാക്കിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ,അലപം മഞ്ഞള് പ്പൊടി , കുഞ്ഞുള്ളി അറിഞ്ഞുവേച്ചതില് പകുതി, കുരുമുളകുപൊടി, രണ്ടു വെളുത്തുള്ളി അല്ലി പകുതി ഇഞ്ചി എന്നിവ മയത്തില് അരച്ചെടുക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">അടിവശം കട്ടിയുള്ള ഒരു പത്രത്തില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് മീന് കഷണങ്ങള് ഇട്ടു വറുത്തെടുക്കുക. ബാക്കി ഉള്ള എണ്ണയില് കടുക് ഇട്ടു പൊട്ടിക്കുക. ശേഷം കറിവേപ്പില യും ചേര്ക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വെച്ചതില് ബാക്കി ചെറിയ ഉള്ളിയും പച്ചമുളക് ,വെളുത്തുള്ളി , ഇഞ്ചി ചേര്ക്കുക. ഇത് ഒന്ന് വഴന്നു വരുമ്പോള് കൊത്തി അരിഞ്ഞു വെച്ചിട്ടുള്ള സവാളയും കൂടെ ചേര്ത്ത് നല്ലപോലെ വഴറ്റി എടുക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">ഇത് വഴന്നു വരുമ്പോള് അരച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന മസാലയും ചേര്ത്തിളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കില് അല്പ്പം വെള്ളം ചേര്ത്ത് മയപ്പെടുത്തുക. ഇത് നല്ലപോലെ മൂകുംപോള് ( പച്ച മനം മാറുമ്പോള് ) അലപം ഉപ്പ് ചേര്ക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് ഒന്നര ഗ്ലാസ് വെള്ളവും പുളിയും കൂടെ ചേര്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചു വറ്റി വരുമ്പോള് വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന മീന് കഷണങ്ങള് ചേര്ക്കുക . അഞ്ചു മിനിട്ട് ചെറു തീയില് തിളപ്പിച്ച ശേഷം അടുപ്പില് നിന്നും വാങ്ങി വെക്കുക. മീന് കറി തയ്യാര്. </span><br />
<span style="font-size: large;"><a href="http://www.nattupacha.com/content.php?id=715">http://www.nattupacha.com/content.php?id=715</a></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div><span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div><div><div><div><span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span></div></div></div></div></div>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-88778634057834783852010-06-04T10:50:00.001-04:002015-11-11T07:59:36.364-05:00കൈതചക്ക പായസം( pinapple kheer)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-size: large;"><b>പ</b>ല തരത്തിലുള്ള പയസങ്ങള് നമ്മള് കുടിച്ചിട്ടുണ്ട്, പാല്പായസം ( അമ്പലപ്പുഴ പാല്പായസം ആണ് ഏറ്റവും സ്വാദ് എന്ന് പറഞ്ഞുകേട്ടിട്ടുണ്ട്.) സേമിയ പായസം, അടപ്രഥമന്, പാലട, അരിയും പരിപ്പും , പരിപ്പ് പായസം,പഴം പ്രഥമന് എന്ന് വേണ്ട എല്ലാ തരത്തിലുള്ള പായസവും അതി ഗംഭീരം തന്നെ. അങ്ങിനെ ഇരുന്നപ്പോള് ആണ് കൈത ചക്ക കൊണ്ട് പായസം ഉണ്ടാക്കിയാലോ എന്നാലോചിച്ചു നോക്കിയത് . കുറെ അധികം അന്വേഷിച്ചതിനു ശേഷമാണ് ഈ ഒരു നിലയിലേക്ക് വന്നത് </span><br />
<span style="font-size: large;">അതിനു വേണ്ട സാധനങ്ങള്</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">കൈതച്ചക്ക - അര മുറി ( ഒരു കൈതച്ചക്കയുടെ പകുതി തൊലി ചെത്തി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള് ആക്കിയത് ) </span><br />
<span style="font-size: large;">പഞ്ചസാര- നാല് സ്പൂണ്</span><br />
<span style="font-size: large;">തേങ്ങാപാല് - ഒരു ഗ്ലാസ് </span><br />
<span style="font-size: large;">മില്ക്ക് മെയിഡ് (condensed milk )- അര കപ്പ്</span><br />
<span style="font-size: large;">ചവ്വ രി- ഒരു സ്പൂണ്</span><br />
<span style="font-size: large;">ചുക്ക് പൊടി- രണ്ടു നുള്ള്</span><br />
<span style="font-size: large;">ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് -2 എണ്ണം പൊടിച്ചത്</span><br />
<span style="font-size: large;">നെയ്യ് -ഒരു സ്പൂണ്</span><br />
<span style="font-size: large;">കപ്പലണ്ടി പ്പരിപ്പ്- 10 എണ്ണം</span><br />
<span style="font-size: large;">വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്</span><br />
<span style="font-size: large;">ഉപ്പ് -ഒരു നുള്ള് </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>പാചക രീതി</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">കൈതച്ചക്ക കഷ്ണങ്ങള് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും രണ്ടു സ്പൂണ് പഞ്ചസാരയും ചേര്ത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞു തണുക്കുമ്പോള് അത് നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പില് വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് അതിലേക്കു അരച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന കൈതച്ചക്ക യും പഞ്ചസാരയും ചേര്ത്തിളക്കുക. ( മധുരം പോര എന്നുടെങ്കില് മാത്രം പഞ്ചസാര ചേര്ക്കുക. ) ഇതിലേക്ക് ഒരുഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേര്ത്ത് തിളച്ചു വരുമ്പോള് ചവ്വരി ഇട്ടു വേവിക്കുക. ഇത് അഞ്ചു മിനിട്ട് ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേര്ത്തിളക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പാല് ഒഴിച്ച് തുടരെ ഇളക്കുക. ഇത് തിളച്ചു വരുമ്പോള് കാണ്ടെന് സെഡ് മില്ക്ക് ചേര്ക്കുക. ഇത് തുടരെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. തുടര്ന്ന് അടുപ്പില് നിന്നും ഇറക്കി വെച്ച് ഏലക്കാപ്പൊടി,ചുക്ക് പൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് അടച്ചു വെക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">നെയ്യ് ചൂടാക്കി കപ്പലണ്ടി പ്പരിപ്പ് വറുത്തു ചേര്ക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">കൈതച്ചക്ക പായസം തയാര്.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7js1xv4301gz1F2KH4lIGlCPApJB0DGBkoP5OzujySUk3tl1e5NSkC8KGIO6rckVYH9rx4zd4gwBj9yfHufKApEN_WHxLxMjxtsK-9q62kzgxM8q90fKFbfUG6mK5xT1xSusUScIY5jg/s320/UploadImages_pineapple.jpg" /></div>
<br />
<span style="font-size: large;">പഞ്ചസാരയുടെയും കണ്ടന് സെഡ് മില്കിന്റെയും അളവ് കുറച്ചു മധുരത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്.</span><br />
<span style="font-size: large;"><a href="http://paadheyam.com/masika/?p=133">http://paadheyam.com/masika/?p=133</a> </span></div>
Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-52991892419881872632010-04-24T19:46:00.000-04:002010-04-24T19:46:49.540-04:00ബ്ലാക്ക് ഫോറെസ്റ്റ് കേക്ക്<span style="font-size: large;"></span><span style="font-size: large;">വളരെ നാളുകളായി കേക്കുകള് ഉണ്ടാക്കാന് തുടങ്ങിയിട്ട്. പക്ഷെ ഉണ്ടാക്കി എല്ലാം വരുമ്പോള് കഴിക്കാന് ഉള്ള ആവേശം കെട്ടടങ്ങും. അവസാനം കേക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് ല് കേറും. ഇവിടെ ready made മിക്സ് കിട്ടുന്ന കൊണ്ട് അത്യാവശ്യം രണ്ടു മുട്ടയും കുറച്ചു എണ്ണയും പിന്നെ ഈ മിക്സ് ഉം ഉണ്ടെങ്കില് കേക്ക് അര മണിക്കൂറിനുള്ളില് റെഡി.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhyphenhyphenSEV0U0V9hdtEYCWS3hLNMiPKRSBt1KS8FsrQRfZcxolXfnTrruQUOSOniEtM3MDTaHRBXiKk6TcJ0EtmDSIOnRPqf7yztKcXmOw8vJROX11gXcl0uDNJ9kTQdS2i0OF206GuyB8sG0/s1600/chocolate+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhyphenhyphenSEV0U0V9hdtEYCWS3hLNMiPKRSBt1KS8FsrQRfZcxolXfnTrruQUOSOniEtM3MDTaHRBXiKk6TcJ0EtmDSIOnRPqf7yztKcXmOw8vJROX11gXcl0uDNJ9kTQdS2i0OF206GuyB8sG0/s320/chocolate+cake.jpg" /></a></div><span style="font-size: large;">അങ്ങിനെ പരീക്ഷങ്ങള് നടത്തുമ്പോള് ആണ് ഓര്കുടില് ഒരു കംമുനിട്ടിയില് പാചക ക്കുറിപ്പുകള് വിഭാഗത്തില് ഒരാള് ചോദിച്ചിരിക്കുന്നു ബ്ലാക്ക് ഫോറെസ്റ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ഒന്ന് ആരേലും പറയു എന്ന് പറഞ്ഞിരിക്കുന്നത്. അപ്പോള് എന്റെ ഒരു സുഹൃത്ത് ഉടനടി ഏതോ ഒരു ലിങ്കും കൊടുത്തു. ആ ലിങ്കില് നോക്കി ഞാന് ഉണ്ടാക്കാന് തുടങ്ങി കേക്ക്. അതില് പറഞ്ഞ പ്രകാരം സാധനഗള് എല്ലാം എടുത്തു മിക്സ് ചെയ്തു വന്നപ്പോള് പൊടികള് എല്ലാം കൂടി ഒട്ടിപിടിച്ചു ഇരിക്കുന്നു. പിന്നെ എന്റെ ഒരു ചെറിയ പരീക്ഷണം ആണ് ഇന്നിപ്പോള് ഇതില് ചേര്ക്കുന്നത്. ഉണ്ടാക്കി നോക്കി അഭിപ്രായങ്ങള് പറയുക.</span><br />
<span style="font-size: large;"><b>ആവശ്യമുള്ള സാധങ്ങള് </b></span><br />
<span style="font-size: large;">മൈദാ / all purpose flour- അര കപ്പ് </span><br />
<span style="font-size: large;">മുട്ട -4 എണ്ണം </span><br />
<span style="font-size: large;">കണ്ടേന്സെഡ് മില്ക്ക്- ഒരു ചെറിയ ടിന് </span> <br />
<span style="font-size: large;">വാനില എസ്സെന്സ്- ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ് </span><br />
<span style="font-size: large;">മധുരമില്ലാത്ത ( unsweetened) ചോക്ലേറ്റ് പൌഡര് -3 സ്പൂണ് </span><br />
<span style="font-size: large;">പഞ്ചസാര - ഒരു കപ്പ്</span><br />
<span style="font-size: large;">ബേക്കിംഗ് പൌഡര്- ഒരു സ്പൂണ് </span><br />
<span style="font-size: large;">ബട്ടര് ( unsalted) -400 ഗ്രാം</span><br />
<span style="font-size: large;">whipped cream -</span><br />
<span style="font-size: large;">ഏതെങ്കിലും സോഡാ - ഒരു കാന് </span><br />
<span style="font-size: large;">ഉപ്പ്- ഒരു നുള്ള് </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><b>ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം </b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">ഓവന് 350 F പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയുക.</span> <br />
<span style="font-size: large;">ഒരു പാനില് ബട്ടര് ഉരുക്കി എടുക്കുക. തണുക്കാന് വെക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ഒരു mixing ബൌളില് മുട്ട, ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ നല്ലപോലെ അടിചു പതപ്പിക്കുക. നല്ലപോലെ പതഞ്ഞു വരുമ്പോള് വാനില എസ്സെന്സ് ചേര്ത്ത് വീണ്ടും നല്ലപോലെ യോജിപ്പിക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">വേറെ ഒരു പത്രത്തില് മൈദാ, ബെകിംഗ് പൌഡര്, ചോക്ലേറ്റ് പൌഡര്, ഉപ്പ് എന്നിവ നല്ലപോലെ കൈ കൊണ്ട് യോജിപ്പിക്കുക. കട്ടകള് ഒന്നും ഇല്ലാതെ നല്ലപോലെ .</span><br />
<span style="font-size: large;">ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉരുകിയ തണുത്ത ബട്റെരും കണ്ടേന് സെഡ് മില്ക്കും ചേര്ക്കുക. ഇപ്പോള് മൈദാ മിശ്രിതത്തില് അല്പം കട്ടകള് ഉണ്ടാകാന് ഇടയുള്ളത് കൊണ്ട് ഇത് നല്ലപോലെ യോജിപ്പിചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു കാന് സോഡാ കുറച്ചു കുറച്ചു ആയി ചേര്ക്കുക. കുറച്ചു കുറച്ചു എന്ന് പറഞ്ഞത് കേക്ക് മിശ്രിതത്തിന്റെ കണ്സിസ്റ്റസി നസ്ടപ്പെടതിരിക്കാന് ആണ്. (മുട്ട വേണ്ടത്തവര്ക്ക് അടുത്ത സ്റ്റെപ് ബാധകം അല്ല ) </span><br />
<span style="font-size: large;">ശേഷം ഇതിലേക്ക് മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും അടിച്ചത് കുറേശ്ശ ചേര്ത്ത് വീണ്ടും നല്ല പോലെ തരി ഇല്ലാതെ മിക്സ് ചെയ്യുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള പത്രം അല്പം എണ്ണ മയം പുരട്ടി മയക്കി എടുക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ഇതിലേക്ക് മുകളില് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മിശ്രിതം കുറേശ്ശെ ആയി ഒഴിക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">25 മിനിറ്റ് ഓവനില് വെച്ച് കേക്ക് ആയി കഴിഞ്ഞാല് അത് തണുക്കാന് വെക്കുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">വിപ്പെട് ക്രീം നല്ലപോലെ അടിച്ചു മയപ്പെടുത്തി എടുക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">തണുത്ത കേക്കിനെ നടുവേവട്ടത്തില് മുറിക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;">രണ്ടു പാളികളിലും ക്രീം തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക. ഇതിനെ വീടും ഒന്നാക്കി ഒട്ടിച്ചു ചേര്ത്ത് വെക്കുക. തുടര്ന്ന് കേക്ക് ന്റെ പുറത്തും വിപ്പെട് ക്രീം തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക. ചെറി ഇതിന്റെ പുറത്തു വെച്ച് അലങ്കരിക്കുക.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> ഒരു ചോക്ലേറ്റ്ബാര് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു കേക്ക് ന്റെ പുറത്തു വിതറുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">തണുപ്പിച്ചു കഴിക്കുക. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-89374423223848402632010-04-04T20:56:00.000-04:002010-04-04T20:56:13.492-04:00എഗ്ഗ് ബിരിയാണി<span style="font-size: large;"></span><span style="color: magenta; font-size: large;"><br />
മുട്ട ------2 എണ്ണം <br />
ബസ്മതി അരി ------ ഒരു കപ്പ്<br />
തേങ്ങാപാല് --------ഒരു ചെറിയ മുറി തേങ്ങയില് നിന്നും പിഴിഞ്ഞെടുത്ത രണ്ടു കപ്പ് പാല് <br />
നെയ്യ് --------രണ്ടു ടീസ്പൂണ്<br />
കറുവപ്പട്ട ----------ഒന്നര ഇന്ജു കഷണം<br />
ഗ്രാമ്പൂ -----------2 എണ്ണം <br />
ഏലക്ക -----------2 എണ്ണം<br />
കുരുമുളക് ------------ 3 എണ്ണം <br />
എണ്ണ ------------ഒരു സ്പൂണ് <br />
സവാള -----------ഒരെണ്ണം <br />
ഇഞ്ചി ----------- അര ഇന്ജു കഷണം<br />
വെളുത്തുള്ളി ------------- 5 അല്ലി <br />
പച്ചമുളക് ------------ഒരെണ്ണം<br />
തക്കാളി ------------ഒരെണ്ണം <br />
കറിവേപ്പില --------------ഒരു തണ്ട്<br />
മല്ലിയില ------------------ഒരു തണ്ട്<br />
മല്ലിപ്പൊടി -------------ഒരു ടീസ്പൂണ്<br />
മഞ്ഞള്പ്പൊടി --------------- കാല് ടീസ്പൂണ് <br />
ഗരം മസാല -------------അര ടീസ്പൂണ് <br />
ഉപ്പു -------------ആവശ്യത്തിനു<br />
<br />
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്,ക<wbr></wbr>ിസ്മിസ് -----ആവശ്യത്തിനു</span><br />
<br />
<span style="color: magenta; font-size: large;">പാകം ചെയുന്ന വിധം </span><br />
<span style="color: magenta; font-size: large;">അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിലിട്ടു കുതിര്ത്തു വയ്ക്കുക..<br />
<br />
ഒരു കുക്കറില് ഒരു സ്പൂണ് നെയ്യുഴിച്ചു പട്ട,ഗ്രാമ്പൂ,ഏലക്ക.കുരുമുളക് എന്നിവ ഒന്ന് ചതച്ചതിനു ശേഷം മൂപ്പിക്കുക.<br />
ശേഷം കുതിര്ത്ത അരി ചേര്ത്തു നന്നായി ഇളക്കി ഒന്ന് വറുക്കുക.ഇതിലേക്ക് ഒന്നര കപ്പ് തേങ്ങാപാലും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേര്ത്തു കുക്കറില് അടച്ചു വേവിക്കുക.<br />
<br />
ഒരു പാനില് ഒരു സ്പൂണ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി,സവാള,പച്ചമുളക്,കറിവേപ<wbr></wbr>്പില എന്നിവ വഴറ്റുക.നന്നായി വാടിയാല് തക്കാളി ചേര്ത്തു ഇളക്കുക.തക്കാളി ഉടഞ്ഞു വരുമ്പോള് മല്ലിപ്പൊടി ചേര്ത്തു മൂപ്പിക്കുക അര കപ്പ് തേങ്ങാപാല് ചേര്ക്കുക..ഗരം മസാല,മഞ്ഞള്പ്പൊടി ,ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക.തിളക്കുമ്പോള് മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് നീളത്തില് മുറിച്ചു ചേര്ത്തു വീണ്ടും തിളപ്പിച്ചു ചാറ് വറ്റിച്ചെടുക്കുക.മല്ലിയില പൊടിയായ് അരിഞ്ഞത് തൂവുക.<br />
<br />
ഈ മുട്ട മസാല തയ്യാറാക്കി വച്ച ചോറിനൊപ്പം മിക്സ് ചെയ്യുക.ശേഷം രണ്ടു മിനിറ്റ് ഓവനില് വച്ച് ബേക് ചെയ്യുക.നെയ്യില് വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും മുകളില് വിതറി, മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം</span><span style="color: magenta; font-size: large;"> </span><br />
<span style="color: magenta; font-size: large;">(Thanks to Rakhi)</span>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-35241426937177904882010-03-16T19:29:00.000-04:002010-03-16T19:29:17.319-04:00വെള്ളരിക്ക മാങ്ങാ<span style="font-size: large;"></span><span style="font-size: large;">വെള്ളരിക്ക- അര മുറി </span><br />
<span style="font-size: large;">മാങ്ങാ- അര മാങ്ങാ/ ഒരെണ്ണം പുളി അനുസരിച് </span><br />
<span style="font-size: large;"> തേങ്ങ- ഒരു കപ്പ് </span><br />
<span style="font-size: large;">പച്ച മുളക്- രണ്ടു എണ്ണം</span><br />
<span style="font-size: large;">മഞ്ഞള്പ്പൊടി- കാല് സ്പൂണ്</span><br />
<span style="font-size: large;">മുളകുപൊടി- കാല് സ്പൂണ്</span><br />
<span style="font-size: large;">കുഞ്ഞുള്ളി- രണ്ട് എണ്ണം</span><br />
<span style="font-size: large;">ജീരകം - ഒരു നുള്ള് </span> <br />
<span style="font-size: large;">ഉണക്ക മുളക് - രണ്ടു എണ്ണം</span><br />
<span style="font-size: large;">കടുക്- കറിവേപ്പില - എണ്ണ- ഉപ്പ്- വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><b>ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">വെള്ളരിക്കയും മാങ്ങയും ചെറിയ കഷണങ്ങള് ആക്കി വെള്ളം പച്ചമുളക്, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് അടുപ്പില് വെച്ച് വേവിക്കുക. മാങ്ങാ കഷണങ്ങള് വെന്തു വരുന്നതുവരെ</span><br />
<span style="font-size: large;">തേങ്ങയും ജീരകവും കൂടി നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqUb4EGTASNbsBbciQE-KCgmNcpeCgjTCmxULDgELdC34rTkpzSOLCTQ9XYZ0dg40v2pa5d8rCv8EnCRFnDw-824js11czykuKLbqcRxtBJEhH6bMLzU91n_JSUr02G4JPWW8LuB_0yw/s1600-h/IMG_7027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqUb4EGTASNbsBbciQE-KCgmNcpeCgjTCmxULDgELdC34rTkpzSOLCTQ9XYZ0dg40v2pa5d8rCv8EnCRFnDw-824js11czykuKLbqcRxtBJEhH6bMLzU91n_JSUr02G4JPWW8LuB_0yw/s320/IMG_7027.JPG" /></a></div><span style="font-size: large;">വെന്ത കഷണങ്ങളിലേക്ക് അരപ്പ് ചേര്ത്ത് ഇളക്കി ചൂടാക്കി ഇളക്കി വാങ്ങുക.</span><br />
<span style="font-size: large;">ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കുഞ്ഞുള്ളി കൊത്തി അരിഞ്ഞു ഇടുക. തുടര്ന്ന് ഉണക്ക മുളക് കൈ കൊണ്ട് മുറിച്ചു എണ്ണയില് ഇടുക. അതിനു പുറകെ കടുകും .കടുക് പോട്ടികഴിയുംപോള് കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടു ഈ മിശ്രിതം കറിയില് ചേര്ക്കുക. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2FHc2x-0Ky-zErOSjxNNy-RE2HNq1FL-2PS_pXhHcLrT5qQHjkAuA1MbQ2zGweLsOOwIgq17x2asKsXctNh5SZ_ZaJRQniDsqQyI1QojaPTtqZgpFTiLegh-RenAZtbZWbTecp1aOkY/s1600-h/vellarikka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2FHc2x-0Ky-zErOSjxNNy-RE2HNq1FL-2PS_pXhHcLrT5qQHjkAuA1MbQ2zGweLsOOwIgq17x2asKsXctNh5SZ_ZaJRQniDsqQyI1QojaPTtqZgpFTiLegh-RenAZtbZWbTecp1aOkY/s200/vellarikka.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcB4h1_d8_O1lz2949J66wpspIn-ttPg577IANQDo46U9tS3IX-3aeAQ9AL_InHHGw2LRzZ8ieweGUnme_5vT19KWJirTnXsa5-igVMWucgKZqNE6tAP0-YaH3uHwVVHQwgDdojLOEF_o/s1600-h/Raw+mango.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcB4h1_d8_O1lz2949J66wpspIn-ttPg577IANQDo46U9tS3IX-3aeAQ9AL_InHHGw2LRzZ8ieweGUnme_5vT19KWJirTnXsa5-igVMWucgKZqNE6tAP0-YaH3uHwVVHQwgDdojLOEF_o/s320/Raw+mango.jpg" /></a></div><span style="font-size: large;"><br />
</span>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2560420093045629975.post-64963497949982668052010-03-16T19:05:00.000-04:002010-03-16T19:05:44.180-04:00ഉരുള കിഴങ്ങ് സവാള തോരന് -<span style="font-size: large;"></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiByu2Qe480i9lPfbqiVyimYL06xcdIhWRiBhK0XRRarm6VMPN3pMficW9keQwgz0q7AIK_196NSDh5Tp4aEJ1S3Fa8CaRrmaEid59HjhOUHSdHFzEFKRYCYwdE8GaiSCbLejV5w4Dny0c/s1600-h/IMG_7025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiByu2Qe480i9lPfbqiVyimYL06xcdIhWRiBhK0XRRarm6VMPN3pMficW9keQwgz0q7AIK_196NSDh5Tp4aEJ1S3Fa8CaRrmaEid59HjhOUHSdHFzEFKRYCYwdE8GaiSCbLejV5w4Dny0c/s320/IMG_7025.JPG" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: AnjaliOldLipi;">കിഴങ്ങ് - 4 എണ്ണം തൊലി കളഞ്ഞു ചെറിയ കഷണങ്ങള് ആകിയത് <br />
സവാള - ഒരെണ്ണം <br />
തേങ്ങ- അര മുറി ( കാല് കപ്പ് )<br />
മുളക് പൊടി- 1 സ്പൂണ് / പച്ചമുളക് - മൂനെണ്ണം <br />
ജീരകം- ഒരു നുള്ള് <br />
വെളുത്തുള്ളി- ഒരു അല്ലി<br />
ഗരം മസാല- ഒന്നര സ്പൂണ്<br />
മഞ്ഞള്പ്പൊടി - കാല് സ്പൂണ്<br />
ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിനു <br />
എണ്ണ , കറിവേപ്പില, കടുക് -<br />
പാകം ചെയുന്ന വിധം <br />
സവാളയും കിഴങ്ങും ചെറിയ കഷണങ്ങള് ആകുക.<br />
ഇത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം, മഞ്ഞള്പ്പൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. <br />
തേങ്ങ, മുളകുപൊടി, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, മുളകുപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചതച്ചു എടുക്കുക.<br />
കഷ്ണങ്ങള് പാതി വേവാകുമ്പോള് അല്പം ഉപ്പ് ചേര്ക്കുക.<br />
ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കടുക് ഇട്ടു പൊട്ടുമ്പോള് കറിവേപ്പില ചേര്ക്കുക. തുടര്ന്ന് കഷ്ണങ്ങള് ഇട്ടു ഇളക്കുക. വെള്ളം തോര്ന്നു വരുമ്പോള് അരപ്പ് ചേര്ക്കുക.തീ കുറച്ചു വെച്ച് ഇളക്കി തോര്ത്തി എടുക്കുക.തോരന് തയ്യാര് </span></span>Ampilyhttp://www.blogger.com/profile/00669287541796141268noreply@blogger.com0