കഴിക്കുവാന്‍ ഈടവും ഇഷ്ട്ടമുള്ള ഒരു ഡസെര്ട്ട് ആണ് ഫ്രൂട്ട് സലാഡ്. ഇവിടെ കിട്ടുന്ന ഫ്രൂട്ട് സലാടും കേരളത്തില്‍ കിട്ടുന്നതും തമ്മില്‍ വളരെ വത്യാസം ഉണ്ട് ( ആനയും ചേനയും പോലെ). അത് കൊണ്ട് വളരെ നാളത്തെ കാത്തിരിപ്പിനൊടുവില്‍ ഒരു ശ്രമം നടത്തി.
അതിനു വേണ്ടി ആവശ്യ മായ സാധനങ്ങള്‍ .
വാനില കസ്റ്റാര്‍ട് പൌഡര്‍
പാല്‍ -അര ലിറ്റര്‍
പഞ്ചസാര ആവശ്യത്തിന്
കണ്ടെന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക് - ഒരു ചെറിയ ടപ്പ( മുന്നൂറു ഗ്രാം)
തേന്‍- നാലു സ്പൂണ്‍
ഇനി ഫ്രൂട്ട് സലാടിനുള്ള കസ്റ്റാര്‍ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ആണ്
കസ്റ്റാര്‍ട് പൌഡര്‍ രണ്ടു സ്പൂണ്‍ എടുത്തു രണ്ടു സ്പൂണ്‍ പാലിനകത്തു കലക്കി വെയ്ക്കുക.
ഇനി ബാക്കി ഉള്ള പാല്‍ തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു വരുമ്പോള്‍ പഞ്ചസാരയും കണ്ടെന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക് കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. തീ കുറച്ച ശേഷം , ഇതിലേക്ക് കലക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന വാനില കസ്റ്റാര്‍ട് മിശ്രിതം ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. അപ്പോള്‍ ഈ മിശ്രിതം പതിയെ കുറുകി വരുന്നത് കാണാം . അപ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്നും ഇറക്കി വെക്കുക.
ചൂട് ആറാന്‍ വെക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം കസ് റ്റാ ര്‍ഡ്, തണുക്കാന്‍ ഫ്രിഡ്ജ്‌ ല്‍ വെക്കുക. ഫ്രീസറില്‍ അല്ല. ഇനി ഇതിനാവശ്യമായ പഴങ്ങള്‍ എതന്നല്ലേ, എല്ലാ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.
ഏത്തപ്പഴം
മുന്തിരി
ആപ്പിള്‍
മാമ്പഴം
മാതളം
ഓറഞ്ച്
കൈതച്ചക്ക
തുടങ്ങിയ എല്ലാ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. നജ്ന്‍ ഉപയോഗിച്ചത്, ഏത്തപ്പഴം ഒരെണ്ണം ചെറുതായി അറിഞ്ഞു , മാമ്പഴം ഒരെണ്ണം തൊലി കളഞ്ഞു ചെറുതായി അരിഞ്ഞു , മുന്തിരി ഒരു കുല നന്നായി കഴുകി രണ്ടായി പിളര്‍ന്നു, ആപ്പിള്‍ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് , കൈതച്ചക്ക ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് തേനും പഞ്ചസാര ലയിനിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി തണുക്കാന്‍ വെച്ചു.
ഇനി കസ്റ്റാര്‍ട് കട്ടിയായിട്ട് വേണമെന്നുടെല്‍ ഫ്രിഡ്ജ്‌ ഇല്‍ നിന്നും എടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം .
ആദ്യം ഒരു ഗ്ലാസില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ പഴങ്ങള്‍ ഇളക്കിയത് ഇടുക. അതിനു ശേഷം കുറച്ചു കസ്റ്റാര്‍ട് ഇടുക. ഇങ്ങനെ ലയെര്‍ ലയെര്‍ ആയി ഗ്ലാസ്‌ നിറക്കുക. ഒരു സ്പൂണ്‍ വെച്ചു കോരി കഴിക്കുക.
കസ്റ്റാര്‍ട് കട്ടിഅയ് വേണ്ട എന്നുള്ളവര്‍ക്ക് , ഫ്രിഡ്ജ്‌ ഇല്‍ നിന്നും കസ്റ്റാര്‍ട് എടുത്തു നല്ലപോലെ ഒന്ന് ഇളക്കി അയച്ചു വെക്കുക. എനിട്ട്‌ മേല്പറഞ്ഞ രീതിയില്‍ ഗ്ലാസ്സിനുള്ളില്‍ പഴങ്ങളും കസ്റ്റാര്‍ട് നിരക്കുക. ഫ്രൂട്ട് സലാഡ് റെഡി.
I forgot to take a picture . Next time onwards i will make it happen
ReplyDelete