ആവശ്യമുള്ള സാധങ്ങള്‍
കിസ്മിസ് - 200 ഗ്രാം
ഈന്ത പ്പഴം - 50 ഗ്രാം ( കുരു ഇല്ലാത്തത് )
ചെറി - 50 ഗ്രാം
ഉണക്ക പഴങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കാം.
ഉണക്ക പഴങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കാം.
2. . ഒറ ഞ്ച് ജ്യൂസ്‌ - മുക്കാല്‍ കപ്പ്‌
3 പഞ്ചസാര - രണ്ട് കപ്പ്‌
.തിളച്ച വെള്ളം - അര കപ്പ്‌
4. വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം
നെയ്യ് - 125 ഗ്രാം
5. നേര്‍മയായി പൊടിച്ചു തെള്ളിയെടുത്ത പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം
6. മുട്ടയുടെ ഉണ്ണി ( മഞ്ഞ ) - 4 എണ്ണം
7. മൈദാ- 250 ഗ്രാം
ബേക്കിംഗ് പൌഡര്‍ - 1 ടി സ്പൂണ്‍
ബേക്കിംഗ് സോഡാ-ഒരു ടി സ്പൂണ്‍
ബേക്കിംഗ് സോഡാ-ഒരു ടി സ്പൂണ്‍
കറുവ പട്ട -2 എണ്ണം
ഗ്രാമ്പു - 6 എണ്ണം
ജാതിക്കകുരു - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
8. കൈത ചക്ക ജാം -മുക്കാല്‍ കപ്പ്‌
ചെറുനാരങ്ങ നീര് - ഒരു ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍
9. പരിന്കിയണ്ടി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്- 150 ഗ്രാം
വാനില എസ്സന്‍സ് - ഒരു തുള്ളി .
10. മുട്ടയുടെ വെള്ള- 4 മുട്ടയുടെ
പഞ്ചസാര - 4 ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍
ഉണക്കമുതിരിയുടെയും കിസ്മിസിന്റെയും പകുതി വീതം നല്ലപോലെ മിന്‍സ് ച്യ്തെടുക്കുക്ക. ബാക്കി പകുതിതീരെ പൊടിയായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
അതേപോലെ തന്നെ ഓറഞ്ചു തൊലി വിളയിച്ചതും ഇഞ്ചിവിളയിച്ചത് ഈന്ത പഴം ,ചെറി എന്നിവയുംചെറുതായി അരിഞ്ഞു എടുക്കുക,
നല്ല പിരി യുള്ള അടപ്പ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തില്‍ ഈ പഴങ്ങള്‍ അരിഞ്ഞതും ഓറ ഞ്ച് ജൂസില്‍ ഇട്ടു വെക്കുക്ക. ഒരുദിവസം വെക്കുക.
ഒരു ചുവടു കട്ടിയുള്ള പത്രത്തില്‍ അര കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര ചൂടാക്കി നിറം മാറി വരുമ്പോള്‍ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച്പാനി ആക്കുക. പഞ്ചസാര കൂടുതല്‍ കരിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാന്‍ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. പഞ്ചസാര കുറുകി വരുമ്പോള്‍ അതിലേക്കു കാല്‍ കപ്പ്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്ക.
നെയ്യും വെണ്ണയും ചെറുതാക്കി ഉരുക്കി അതില്‍ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും നല്ലവണ്ണം ഇളക്കിയോജിപ്പിക്കുക.
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ചേര്‍ത്ത് നല്ലപോലെ യോജിപ്പിക്കുക.
മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൌടെരും, കറുവാപട്ട, ഗ്രാമ്പു, ജാതിക്ക ഇവ പൊടിച്ചതും ചേര്‍ത്ത് തെള്ളി എടുക്കുക. ഇത് മുകളില്‍ പറഞ്ഞ മുട്ടയും നെയ്യും വെണ്ണയും ചേര്‍ന്ന തിനോട് യോജിപ്പിക്കുക. തുടര്‍ന്ന് ഇതിലേക്ക് പൈനാപ്പിള്‍ജാം ചെറുനാരങ്ങ നീര് വാനില എസ്സന്‍സ്, പരിന്കിയണ്ടി അരിഞ്ഞതും ചേര്‍ക്കുക.
മുട്ടയുടെവെള്ള നന്നായി അടിച്ചു പതപ്പിക്കുക. അതിലേക്കു നാല് ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര തൂകി വീണ്ടുംപതക്കുക.
പാകം ചെയുന്ന വിധം
ഉണക്കമുതിരിയുടെയും കിസ്മിസിന്റെയും പകുതി വീതം നല്ലപോലെ മിന്‍സ് ച്യ്തെടുക്കുക്ക. ബാക്കി പകുതിതീരെ പൊടിയായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
അതേപോലെ തന്നെ ഓറഞ്ചു തൊലി വിളയിച്ചതും ഇഞ്ചിവിളയിച്ചത് ഈന്ത പഴം ,ചെറി എന്നിവയുംചെറുതായി അരിഞ്ഞു എടുക്കുക,
നല്ല പിരി യുള്ള അടപ്പ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തില്‍ ഈ പഴങ്ങള്‍ അരിഞ്ഞതും ഓറ ഞ്ച് ജൂസില്‍ ഇട്ടു വെക്കുക്ക. ഒരുദിവസം വെക്കുക.
ഒരു ചുവടു കട്ടിയുള്ള പത്രത്തില്‍ അര കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര ചൂടാക്കി നിറം മാറി വരുമ്പോള്‍ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച്പാനി ആക്കുക. പഞ്ചസാര കൂടുതല്‍ കരിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാന്‍ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. പഞ്ചസാര കുറുകി വരുമ്പോള്‍ അതിലേക്കു കാല്‍ കപ്പ്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്ക.
നെയ്യും വെണ്ണയും ചെറുതാക്കി ഉരുക്കി അതില്‍ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും നല്ലവണ്ണം ഇളക്കിയോജിപ്പിക്കുക.
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ചേര്‍ത്ത് നല്ലപോലെ യോജിപ്പിക്കുക.
മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൌടെരും, കറുവാപട്ട, ഗ്രാമ്പു, ജാതിക്ക ഇവ പൊടിച്ചതും ചേര്‍ത്ത് തെള്ളി എടുക്കുക. ഇത് മുകളില്‍ പറഞ്ഞ മുട്ടയും നെയ്യും വെണ്ണയും ചേര്‍ന്ന തിനോട് യോജിപ്പിക്കുക. തുടര്‍ന്ന് ഇതിലേക്ക് പൈനാപ്പിള്‍ജാം ചെറുനാരങ്ങ നീര് വാനില എസ്സന്‍സ്, പരിന്കിയണ്ടി അരിഞ്ഞതും ചേര്‍ക്കുക.
മുട്ടയുടെവെള്ള നന്നായി അടിച്ചു പതപ്പിക്കുക. അതിലേക്കു നാല് ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര തൂകി വീണ്ടുംപതക്കുക.
ഇതുംമുകളില്‍ പ്പറഞ്ഞ കേക്ക് മിശ്രിതത്തില്‍ യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂര്‍ ഇത് അടച്ചു വെക്കുക.
ഒരു ഓവന്‍ പ്രൂഫ്‌ പത്രത്തില്‍ എണ്ണഒഴിച്ചു മയപ്പെടുത്തിയ ശേഷം കേക്ക് മിശ്രിതം ഇതില്‍ ഒഴിക്കുക.
ഒരു ഓവന്‍ പ്രൂഫ്‌ പത്രത്തില്‍ എണ്ണഒഴിച്ചു മയപ്പെടുത്തിയ ശേഷം കേക്ക് മിശ്രിതം ഇതില്‍ ഒഴിക്കുക.
400 ഡിഗ്രി യില്‍ ഓവന്‍ ( അവന്‍ ) ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് ക്കെ മിശ്രിതം വെക്കുക. പത്തു മിനിട്ടിനു ശേഷം അവന്‍ചൂട് 300 ഡിഗ്രി ആക്കി ഒന്നര മണിക്കൂര്‍ ബേക്ക് ചെയ്ത് എടുക്കുക.
No comments:
Post a Comment